奶油鱷梨玉米餅

成熟的鱷梨和低脂奶酪為這款扁平的玉米餅增添了奶油味。該食譜需要富含蛋白質的鷹嘴豆，您可能將其稱為鷹嘴豆或 ceci 豆。如果你想蘸這些玉米餅，不要拿酸奶油。相反，使用純脫脂希臘酸奶。

鱷梨種子很滑！在步驟 2 中從刀上取下種子時，用紙巾夾住種子，

準備時間：10分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份

1茶匙橄欖油

1/2 青椒，切丁

1/2 小紅洋蔥，切丁

1/4 杯胡蘿蔔絲

1/2 杯切片小貝拉 (portabella) 蘑菇

1/16 茶匙粗鹽

1/8 茶匙辣椒粉

1 杯低鈉罐裝鷹嘴豆，沖洗並瀝乾

1 杯減脂墨西哥胡椒切達干酪，切碎

1個鱷梨，切丁

四個 8 英寸全麥玉米餅

在不粘鍋中，最好是重鑄鐵，用中火加熱橄欖油。

將辣椒、洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇炒軟；用鹽和辣椒粉調味。

加入鷹嘴豆，煮至溫熱；然後從煎鍋中取出蔬菜並放在一邊。

將玉米餅放入煎鍋中，1 分鐘後翻轉。

在玉米餅上撒上 1/4 杯奶酪和 1/4 份鱷梨。當奶酪開始融化時，在上面放上 1/4 的蔬菜混合物，然後將玉米餅對折，用抹刀向下壓以固定在一起。

再加熱 1 到 2 分鐘，必要時翻轉，直到玉米餅變脆並均勻變成褐色。

從火上移開，切成三個均勻的三角形，趁熱食用。

對剩餘的玉米餅重複步驟 4 到 7。

每份：卡路里 289（來自脂肪 108）；脂肪12g（飽和3g）；膽固醇 6mg；鈉 414mg；Carboh ÿ DRATE34克（膳食纖維9G）; 蛋白質 15g。