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奶油蘑菇湯
完全不像它的蘑菇罐裝奶油蘑菇湯，這種奶油蘑菇湯質地輕盈，質地柔軟，有很多蘑菇味。
準備時間： 10至15分鐘
烹飪時間： 20 到 25 分鐘
產量： 4份
1個中等大小的洋蔥
1/2 磅白色或奶油蘑菇
2湯匙橄欖油
2湯匙黃油或人造黃油
3湯匙通用麵粉
2 1/2 杯蘑菇、雞肉或牛肉湯
2湯匙幹雪利酒（可選）
1/3 到 1/2 杯半奶、奶油或牛奶
鹽調味，約1/2茶匙
新鮮磨碎的黑胡椒調味
新鮮韭菜或歐芹（可選）
將洋蔥和蘑菇切碎。
在一個中等大小的平底鍋中，用中火加熱橄欖油和黃油。
加入洋蔥炒，偶爾攪拌，直到半透明，大約 5 分鐘。
加入蘑菇煮，偶爾攪拌，再煮 5 分鐘。
加入麵粉煮，經常攪拌，2 到 3 分鐘。
逐漸倒入肉湯，每次添加後都要攪拌。
湯應該開始變稠。
添加雪利酒（如果需要）。
把湯煮沸。
部分蓋上蓋子，用中火燉 5 到 10 分鐘。
加入奶油並加熱。
用鹽和胡椒調味。
把韭菜切碎。
在湯中加入 1 湯匙細香蔥。
如果您不想添加細香蔥（或歐芹），請忽略步驟 12 和 13。
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