為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
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注意:要使用新鮮番茄,將大約 4 個番茄去皮並播種,然後將它們與新鮮羅勒葉一起放入攪拌機中攪拌;然後按照食譜中的說明進行操作。
準備時間: 5分鐘
烹飪時間: 15分鐘
產量: 4份
28 盎司罐裝西紅柿碎
10 到 15 片新鮮羅勒葉,切碎,或 1 湯匙幹
2杯無麩質雞肉或蔬菜湯
1-1/2 杯脫脂牛奶
1/2 茶匙大蒜鹽
黑胡椒調味
在一個沒有蓋子的大鍋裡,用中火煮西紅柿、羅勒、肉湯、牛奶、大蒜鹽和胡椒粉 10 到 15 分鐘。
烹飪時加入 1/4 杯切達干酪或帕爾馬干酪絲,或在上菜前在上面撒上乾酪。(可選的)
注意:蓋上蓋子,將此湯放入冰箱中最多可保存一周。
每份:卡路里 142(來自脂肪 33);脂肪4g(飽和1g);膽固醇 4mg; 鈉 929mg;碳水化合物 23g(膳食纖維 4g);蛋白質 7g。
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