奇亞籽開胃菜食譜

開胃菜應該清淡（這樣它們不會讓你吃飽）但很好吃。沒有理由您不能在這些美味的食物中添加一些營養豐富的奇亞籽，讓您的膳食有一個正確的開始。

香辣姜蝦

圖片來源：©iStockphoto.com/Amandaliza

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

1片4寸鮮薑

6瓣大蒜

2個紅辣椒

2湯匙橄欖油

24 只生大蝦，清洗乾淨，去皮，去內臟

1湯匙全奇亞籽

胡椒粉適量

硬皮麵包，服務

姜去皮，切成細長條。試著把它們剪得盡可能薄。

將大蒜去皮並粗略切成小塊。你應該從每個丁香中得到 4 到 5 片。

辣椒去籽，縱向切開；然後橫切成小片。

在一個大煎鍋中，用中火加熱橄欖油。

將薑條加入煎鍋中，煮 2 分鐘。將蝦放入煎鍋中，煮約 3 分鐘，偶爾翻動一下，讓它們煮熟。將大蒜和辣椒加入煎鍋中，再煮 2 或 3 分鐘。

圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

從火上移開，將整個奇亞籽撒在平底鍋的內容物上。在平底鍋上研磨黑胡椒即可食用。

與您最喜歡的硬皮麵包一起食用，用麵包吸收油。

每份：卡路里 225（來自脂肪 86）；脂肪10g（飽和2g）；膽固醇 239mg；鈉 1,077mg；碳水化合物 7g（膳食纖維 1g）；蛋白質 27g。

豆餡奇亞辣椒

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 30分鐘

產量： 6 份

6個小的紅色或黃色甜椒

2湯匙橄欖油

1個中等大小的洋蔥，切碎

2瓣大蒜，切成薄片

6個大熟番茄

一罐 15 盎司的花豆，瀝乾並沖洗乾淨

1/4 杯切碎的香菜

1茶匙孜然粉

1茶匙熱熏辣椒粉

2湯匙全奇亞籽

鹽和胡椒粉調味

將整個辣椒在沸水中焯 2 至 3 分鐘，使其稍微軟化。

小心地在辣椒的莖周圍切開蓋子，確保保持辣椒完整併去除所有種子。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

在一個大煎鍋中，用中火加熱 1 湯匙油；將洋蔥加入鍋中，煮 5 分鐘，直至變軟。加入大蒜，再煮 2 或 3 分鐘。

同時，在每個番茄的底部劃一個X，把它們放在一個大碗裡，把開水倒在上面；離開大約 4 到 5 分鐘，直到皮膚很容易脫落。

把西紅柿的皮去掉，粗略地切碎肉。將西紅柿加入煎鍋中，煮 1 或 2 分鐘。把鍋從火上移開。

將豆子放入鍋中，用叉子將其中的一些粗略搗碎，大部分保持完整。

加入切碎的香菜、孜然、辣椒粉、奇亞籽、鹽和胡椒，攪拌均勻。把這種混合物塞進辣椒裡，蓋上蓋子。

用剩餘的 1 湯匙油在烤盤上塗油。把釀好的辣椒放在烤盤上，在烤箱裡烤20分鐘。從烤箱中趁熱食用。

每份：卡路里 190（來自脂肪 61）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 226mg；碳水化合物 27g（膳食纖維 9g）；蛋白質 7g。