大理石兩塊巧克力餡餅

如果你對巧克力情有獨鍾，這個食譜只會加深你的忠誠。兩種獨立的巧克力餡在這個餡餅中旋轉在一起，形成引人注目的大理石效果。雖然大理石兩塊巧克力餡餅看起來可能需要一整天的時間來準備，但它真的很容易製作。

準備時間： 4小時（包括冷藏）

烹飪時間： 22分鐘

產量： 16 份

2/3 杯糖果糖

2杯麵粉

鹽少許

1 1/4 棒（1/2 杯加 2 湯匙）黃油，冷藏

2個蛋

2湯匙冷水

2/3 杯加 2 湯匙重奶油

10 盎司苦甜或半甜巧克力

1茶匙純香草精

2盎司白巧克力

過篩糖果商的糖。

在裝有鋼刀片的食品加工機的工作碗中混合糖果商的糖、麵粉和鹽。

脈衝 5 秒鐘以混合。

把黃油切成小塊，加入食品加工機。

脈衝直到黃油被切成小塊，大約 1 分鐘。

把雞蛋分開，把蛋黃放在一個小碗裡。

丟棄白人。

輕輕打蛋黃。

將蛋黃和 1 湯匙水加入食品加工機。

加工直到麵團形成一個球。

如有必要，加入剩餘的一湯匙水。

把麵團翻到一大塊塑料薄膜上。

把麵團做成一個扁平的圓盤，緊緊包裹，冷卻至堅硬，大約 2 小時。

麵團最多可以提前 2 天準備好，並緊緊地蓋在冰箱裡。使用前需要在室溫下軟化。

使用前稍微揉捏麵團以確保其柔韌。

將烤箱預熱至 375 華氏度。

在平坦的工作面上，將 2 張撒了少許麵粉的蠟紙之間的糕點麵團擀成一個大圓圈，大約 13 英寸圓形，1/4 英寸厚。

將糕點麵團輕輕地繞在擀麵杖上，然後展開成一個 11 英寸的凹槽邊緣餡餅盤，底部可移動。

小心地抬起麵團的側面，貼在平底鍋的底部和側面。

修剪掉頂部多餘的麵團。

將餡餅盤轉移到果凍捲盤中，然後在冰箱中冷藏 15 分鐘。

用一大塊鋁箔將糕點外殼排成一行，將其放入底部和側面，並用砝碼填充。

烤10分鐘。

取下鋁箔和砝碼。

再烤 12 到 14 分鐘，直到它變成淺金色並凝固。

從烤箱中取出並在架子上完全冷卻。

將苦甜巧克力或半甜巧克力切碎。

在中等大小的平底鍋中加熱 2/3 杯奶油至沸騰。

把平底鍋從火上移開。

加入巧克力攪拌至完全融化和光滑。

加入香草，攪拌均勻。

攪拌混合物冷卻幾分鐘。

將白巧克力切碎。

把剩下的 2 湯匙奶油和白巧克力放在一個小平底鍋裡加熱，直到巧克力融化。

把鍋從火上移開。

攪拌直到混合物變得光滑。

將黑巧克力混合物倒入撻殼中。

快速工作，將白巧克力混合物淋在黑巧克力混合物上。

用牙籤或鋒利的刀尖穿過白巧克力層，打造大理石紋外觀。

冷卻餡餅直到餡料變硬，大約 2 小時。

將餡餅緊緊地蓋在冰箱中最多可存放 2 天。

上菜前，讓餡餅在室溫下靜置 30 分鐘。

切成片即可食用。

每份：卡路里 305（來自 f 177）；脂肪20g（飽和12g）；膽固醇 64mg；鈉 2 0mg；碳水化合物29g（膳食纖維2g）；蛋白質 4g。