墨西哥烹飪的絕妙秘訣

如果您喜歡烹飪（和吃）墨西哥食物，這些絕妙的技巧將幫助您充分利用準備美味、喜慶的墨西哥菜餚和飲料：

• 隨意裝飾。這並不意味著一兩枝枯萎的歐芹散落在盤子上。在墨西哥廚房​​裡，配菜——新鮮的洋蔥丁、蘿蔔片、香菜碎、青檸角、辣椒丁——是這道菜不可或缺的一部分。它們添加了完成一道菜的鬆脆感、新鮮感和明亮的酸度。

• 回收。昨天的莎莎和薯條是今天的玉米餅湯是明天的辣椒。這對地球有好處，而且味道也很好！

• 在家開始好品味。嘗試製作我們自製的玉米和麵粉玉米餅以及我們的莎莎醬，而不是購買商店購買的品種。然後你會認識到一般的玉米餅和一些很棒的東西之間的區別。

• 嘗試不尋常的肉塊。墨西哥烹飪提供了探索廉價肉類的絕佳機會。慢燉的臀部、肩部和小腿會給您帶來絲般柔嫩和濃郁的味道，而成本僅為主要切割的一半。

• 立志成為酸性女王或國王。酸味，尤其是酸橙汁，在墨西哥烹飪中是必要的，以平衡豐富度和香料，尤其是在 posoles、酸橘汁醃魚和炸玉米餅中。

• 自由烤和吐司。烤西紅柿、洋蔥和辣椒為莎莎醬和醬汁增添了獨特的複雜性，這是真正的墨西哥烹飪的特點。不要跳過這一步。同樣的建議適用於烤意大利面或穀物。

• 製作自製飲料。墨西哥美食提供了一系列充滿活力的美妙飲料，包括酒精飲料和非酒精飲料。振作起來，放棄可預測的軟飲料和葡萄酒，換一種清爽的感覺。

• 擁抱辣椒。不要被辣椒嚇倒。稍加訣竅，您會發現它們易於使用且非常健康，並添加了一種低脂風味，如果您給它們機會，它們會在您身上生長。

• 先說是。在您自動對新食物或口味體驗說不之前，請三思並咬一口。請記住，歐洲人花了大約 400 年的時間才弄清楚如何處理番茄。想想他們錯過的所有美味番茄醬。