基本的藜麥烹飪說明

藜麥是最容易準備的全穀物之一，也是用途最廣泛的穀物之一。量出兩倍於乾藜麥的水量（例如，1 杯水兌 1/2 杯幹藜麥），然後使用以下任何一種烹飪方法：

對於所有這些製備方法，在烹飪過程中將藜麥攪拌幾次，以防止其燃燒或粘連。當穀物從白色（或紅色或黑色）變成半透明並且細菌螺旋出來時，您可以看出藜麥已經完成。

為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

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用適量的稀釋液、換水或添加無鹽食材來拯救過鹹的湯。了解馬鈴薯、檸檬、糖和奶油的作用——以及它們的局限性。

安全地冷卻一大鍋湯、燉菜或其他剩菜：將其分成淺容器，必要時使用冰水浴，並立即冷藏。

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