基本無麩質酪乳餅乾

使用此食譜準備基本的無麩質酪乳餅乾，您只需將其放在餅乾片上烘烤即可。餅乾是速食麵包，用發酵粉和/或小蘇打發酵。您可以通過將脂肪切成麵粉並加入液體直到形成柔軟的麵團來製作它們。

基本酪乳餅乾

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 25-30 分鐘

產量： 12塊餅乾

1/2 杯（78 克）甜米粉

1/2 杯（80 克）超細糙米粉

1/2 杯減去 1 茶匙（80 克）馬鈴薯澱粉

1/2 杯減去 1 茶匙（58 克）木薯粉

3湯匙糖

1茶匙黃原膠

1-1/2 茶匙小蘇打

1/2 茶匙發酵粉

1/2 茶匙海鹽

6湯匙冷黃油，切成塊

1杯冷酪乳

1 個雞蛋，打散

將烤箱預熱至 400 華氏度。在食品加工機或攪拌機中，將甜米粉和糙米粉混合，加工或混合至非常細。倒入一個大碗中，加入馬鈴薯澱粉、木薯粉、糖、黃原膠、小蘇打、發酵粉和鹽。

使用兩把刀或糕點攪拌機，將黃油切成小豌豆大小。

將酪乳量入玻璃量杯中，加入雞蛋；打到合併。一次性加入麵粉混合物中，攪拌直到液體被吸收。

靜置 5 分鐘。

使用在冷水中沖洗過的勺子以防止粘連，將高爾夫球大小的餅乾放在未抹油的餅乾片上，每塊餅乾之間留出約 4 英寸的距離。烘烤 25 到 30 分鐘，或直到餅乾呈淺金黃色。

在金屬架上冷卻。

每份：卡路里 153（來自脂肪 60）；脂肪7g（飽和4g）；膽固醇 34mg；鈉 298mg；碳水化合物22克；膳食纖維0g；蛋白質 2g。

您可以通過將 1 湯匙檸檬汁或醋放入量杯中來製作自己的酪乳。加入足夠的甜牛奶製成 1/2 杯，靜置 5 分鐘。按照食譜中的說明使用。