為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
基本烹飪設備
您需要一些基本設備才能開始烹飪——在廚房工作的必備物品。這是我現在可以花的所有烹飪設備的簡短列表，包括鍋、平底鍋和其他家庭廚師不應該沒有的工具。
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10 英寸不粘煎鍋：用於炒菜等的全能平底鍋。
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3 夸脫平底鍋：用於烹飪蔬菜和湯等食物。
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10 夸脫帶蓋湯鍋：用於製作湯料或大量湯、意大利面和蔬菜。
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重型烤盤：烤盤有高邊，可以保留所有可以用來製作肉汁的果汁。
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10 英寸廚師刀：您可以使用這把刀完成 80% 以上的切割和切片家務。
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9 到 12 英寸鋸齒麵包刀：非常適合切新鮮麵包片而不壓扁麵包。
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削皮刀：用於從蔬菜和水果上削皮、去核和雕刻裝飾物。
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液體和乾的量杯和量匙：所以你不會因為使用太多或太少的東西來破壞食譜。
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網狀過濾器：此工具對於某些醬汁、意大利面、沙拉和湯必不可少。
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肉類溫度計：為什麼要猜測？
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蔬菜削皮器、耐熱橡皮刮刀和一些大小不一的木勺：這些基礎知識有很多用途。
![基本烹飪設備]()
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