地中海飲食食譜：水果沙拉

地中海地區盛產水果，居住在地中海沿岸的人們普遍比美國人吃更多的水果，這有助於地中海地區的疾病預防水平更高。這裡有一些方法可以為您的下一頓飯或聚會製作健康的配菜水果沙拉。

蘋果核桃沙拉

準備時間： 15分鐘

產量： 6 份

1/2 橙汁和果皮

2湯匙蜂蜜

1湯匙橄欖油

4 個中等大小的羅馬或 Gala 蘋果，切成 1/2 英寸的方塊

8個杏乾，切碎

1/4 杯核桃，烤並切碎

在一個碗裡，將橙汁和果皮、蜂蜜和橄欖油攪拌在一起。

加入蘋果和杏子，攪拌均勻。

加入核桃，再次攪拌，即可食用。

每份：卡路里 163（來自脂肪 52）；脂肪6g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 3mg；碳水化合物 30g（膳食纖維 4g）；蛋白質 1g。

地中海式水果沙拉

準備時間： 7分鐘

產量： 6 份

4個扶餘柿子，每個切成10個楔子

1-1/2 杯葡萄，減半

8片薄荷葉，捲起並切成薄片

1湯匙檸檬汁

1湯匙蜂蜜

1/2杯杏仁，切碎和烤

將所有成分混合在一個碗中；折騰和服務。

每份：卡路里 159（來自脂肪 37）；脂肪4g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 2mg；碳水化合物 32g（膳食纖維 5g）；蛋白質3g。

摩洛哥橙花水水果沙拉

準備時間： 10分鐘，加上休息時間

產量： 8份

4個橙子，去皮並切成一口大小的塊

8 個乾燥或新鮮的無花果，四等分

2 顆 Medjool 棗，去核，切小丁

1/2 杯石榴籽

2湯匙蜂蜜

2湯匙橙花水

2根香蕉，去皮並切成1/2英寸的圓形

1/4 杯去殼開心果，切碎和烤

在一個碗裡，攪拌橙子、無花果、棗和石榴籽。在混合物中淋上蜂蜜和橙花水，輕輕攪拌。

讓水果在冰箱中靜置 2 至 8 小時。在上菜之前，加入香蕉並攪拌均勻。用烤開心果裝飾即可食用。

每份：卡路里 185（來自脂肪 22）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 14mg；碳水化合物 43g（膳食纖維 6g）；蛋白質3g。

您可以在地中海或特色市場找到橙花水。您也可以用 1 湯匙橙皮、1/4 茶匙糖和 1 茶匙水代替。