地中海飲食食譜：檸檬烤餅

地中海的早餐通常很簡單，比如希臘酸奶。您可能習慣於將煎餅和烤餅視為早餐選擇，但請注意，此食譜可製作 12 份，每份僅含 175 卡路里熱量，保持地中海習慣從清淡、簡單的早餐開始。

請注意，圖像顯示了帶有蔓越莓的檸檬烤餅。如果您想減少烤餅底部的褐變，您可以在上菜前使用羊皮紙在餅乾片上劃線。

圖片來源：©iStockphoto.com/Joel Albrizio。2011年

檸檬烤餅

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 12 份

2杯加1/4杯麵粉

2湯匙糖

1/2 茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

1/4杯黃油

一個檸檬的味道

3/4 杯減脂酪乳

1杯糖粉

1到2茶匙檸檬汁

將烤箱加熱至 400 度。在一個中等大小的碗中，混合 2 杯麵粉、糖、小蘇打和鹽。

使用糕點攪拌機或食品加工機，切入黃油，直到混合物像細碎屑。

加入檸檬皮和酪乳，攪拌直到混合。

用剩餘的麵粉在表面撒上麵粉，然後將麵團揉成麵團；輕輕揉捏六次。把麵團做成一個球，然後用擀麵杖壓成一個 1/2 英寸厚的圓圈。

將圓切成 4 個楔子，然後將每個楔子切成 3 個較小的楔子，得到 12 個烤餅。

將烤餅放在烤盤上，煮 12 到 15 分鐘或直到金黃色。

在一個小碗中，將糖粉和剛好足夠的檸檬汁混合，製成薄薄的糖霜。在熱烤餅上淋上糖霜，然後上桌。

每份：卡路里 175（來自脂肪 39）；脂肪4g（飽和3g）；膽固醇 11mg；鈉 190mg；碳水化合物 31g（膳食纖維 1g）；蛋白質3g。