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地中海飲食對心髒病的影響
地中海飲食因其對心臟健康的影響而在科學界最為引人注目。心髒病是美國的第一大死因，儘管一些生活方式的改變使其很容易預防。當然，遺傳仍然發揮著重要作用，但對飲食和鍛煉進行微小的改變會產生很大的不同。
第一項針對地中海飲食的研究始於一位名叫 Ancel Keys 的科學家和七國研究。這項研究發現，即使將年齡、吸煙、血壓和身體活動考慮在內，南歐的冠心病死亡人數也遠低於北歐和美國。
這些結果使研究人員更密切地關注飲食習慣的差異。這項研究在今天仍然很重要，因為所研究的地中海地區有更多的人不再以傳統方式進食，而這些地區的心髒病發生率更高。
最近的研究繼續表明傳統的地中海飲食與較低的心髒病發病率之間存在相關性。根據 2008 年發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究，研究表明冠狀動脈疾病導致的死亡人數下降了 9%。
2011 年發表在《美國心髒病學會雜誌》上的一項針對 535,000 人的多項研究綜述報告稱，傳統的地中海飲食與較低的血壓、血糖和甘油三酯水平有關。
更多的研究表明，富含水果、蔬菜、豆類、葡萄酒和海鮮的飲食對心臟健康有保護作用，這支持地中海飲食是一種健康生活方式的觀點。
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