地中海飲食中水果和蔬菜的好處

與其盲目地遵循建議每天吃 7 到 10 份水果和蔬菜（地中海地區的人平均每天吃 9 份！），重要的是要了解在你的盤子裡裝滿五顏六色的水果和蔬菜的好處。蔬菜。

顏色不僅僅是為了展示。每種顏色的水果和蔬菜，從紅色甜菜到橙色胡蘿蔔再到白色花椰菜，都代表了對水果或蔬菜有益的植物營養素。通過從彩虹中進食，您可以獲得多種抗氧化劑，有助於對抗心髒病和癌症等疾病，保護您的免疫功能，並改善您的大腦功能。此外，水果和蔬菜還含有以下成分：

纖維。所有水果和蔬菜都含有纖維，有助於降低膽固醇、降低血壓和改善消化系統健康。纖維還可以降低您患某些類型癌症的風險。此外，富含纖維的食物會讓你飽足，讓你更滿意。研究表明，滿足纖維需求的人（女性每天至少 25 克，男性每天 38 克）更有可能減肥並保持體重。
鉀。這種礦物質有助於降低高血壓，並在正常的大腦功能中發揮作用。如果您抽筋，您可能會被告知要吃香蕉；那是因為鉀是正常肌肉收縮的關鍵。西紅柿、土豆和綠葉蔬菜中的鉀含量也很高。
維生素A。胡蘿蔔、橙子和杏子呈橙色是由於β-胡蘿蔔素的存在，β-胡蘿蔔素會在您體內轉化為維生素A。聽說過胡蘿蔔對眼睛有益嗎？這是因為維生素 A 有助於保護眼睛健康；它還可以作為免疫助推器。
維生素 C。您可以從橙子、紅辣椒和青椒、草莓、紅薯和西蘭花等中獲取固體劑量的維生素 C。雖然它不能治愈普通感冒，但維生素 C 可以幫助降低感染風險。

攝入更多維生素 C 的人血液中的維生素 C 水平更高，《美國臨床營養學雜誌》上至少有一項研究將這些更高的水平與中風風險低得多有關。維生素 C 還是一種抗氧化劑，可保護細胞內外，並有助於減少衰老跡象。
葉酸。這種 B 族維生素是細胞修復和大腦功能的關鍵。所有產前維生素都含有葉酸，因為它對胎兒的大腦和脊髓發育至關重要。您可以在綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍和西蘭花）以及草莓和橙子中找到葉酸。葉酸有助於去除同型半胱氨酸，這是一種會導致動脈損傷的化合物，因此它對心臟健康很重要，可以降低中風的風險。