地中海風味：十大香草和香料

隨著年齡的增長，您的關節會因關節炎和炎症而死亡，羅勒可能是您最好的朋友。

羅勒含有一種精油，丁香酚，可以阻止導致腫脹的酶。羅勒還含有強大的黃酮類化合物，如玉米黃質，可保護您的眼睛免受紫外線傷害，並有助於減緩與年齡相關的黃斑病。

羅勒最好（也是最常用）新鮮使用，以獲得最飽滿的風味和丁香香味。此外，烹飪和乾燥會破壞羅勒的風味。

地中海飲食喜歡香菜，它富含植物營養素。

芫荽的西班牙語單詞，芫荽特指芫荽植物的葉子。用它為沙拉、豆類菜餚、湯和莎莎醬增添風味和清脆口感。在西班牙，芫荽經常被混合到醬汁中來搭配肉類和魚類菜餚。在美國，在超級碗週末和五月五日節期間，鱷梨醬和莎莎醬很受歡迎，香菜的銷量也會上升。

研究發現肉桂有棒狀或粉末狀，可幫助糖尿病患者控制血糖水平。

由於其複合香豆素，肉桂還具有抗凝血和抗炎特性。

當您製作咖啡蛋糕、肉桂卷、布丁或烤蘋果等甜烘焙食品時，您可能會自動將肉桂作為首選香料。也許你把它灑在水果上，或者把它加到你的燕麥片裡。地中海美食也是如此：以傳統甜點果仁蜜餅為例。但在地中海地區，肉桂也被用於更美味的菜餚中，如摩洛哥肉醬。

研究發現肉桂有棒狀或粉末狀，可幫助糖尿病患者控制血糖水平。

由於其複合香豆素，肉桂還具有抗凝血和抗炎特性。

當您製作咖啡蛋糕、肉桂卷、布丁或烤蘋果等甜烘焙食品時，您可能會自動將肉桂作為首選香料。也許你把它灑在水果上，或者把它加到你的燕麥片裡。地中海美食也是如此：以傳統甜點果仁蜜餅為例。但在地中海地區，肉桂也被用於更美味的菜餚中，如摩洛哥肉醬。

蒔蘿通常存在於傳統的希臘tzatziki或酸奶醬中，是抗氧化劑和鈣的重要來源（每盎司約 60 毫克），有助於降低患骨骼相關疾病的風險。

如果您擔心如何以及何時使用蒔蘿，請放鬆！在蒔蘿草叫做代理CA [R VONE有鎮靜效果，並可能有助於降低腸道疾病，太。

大蒜有多種形式——新鮮的丁香、乾燥的、切碎的和粉末狀的——並且已經發現它對健康也有很多好處！

擔心口臭？加州大學洛杉磯分校的研究發現，每天服用 1,200 毫克陳年大蒜提取物可以成為斑塊形成的強大屏障，有助於降低膽固醇和血壓，並可以降低心髒病和心髒病的風險。

此外，負責大蒜的氣味，植物營養素的大蒜素和dialyll 滴塑升phide，有抗菌和抗病毒特性，可以幫助抵抗感染的保護，從普通的感冒到癌症。

檸檬汁、果皮和果皮被添加到菜餚中以賦予酸味和酸味。從營養上講，檸檬是強大的抗氧化維生素 C 的重要來源。

檸檬確實屬於水果類別，但不屬於你整個吃的類別。

地中海國家構成了檸檬的主要生產國，而且，天哪，這些地區的人們是否喜歡使用它們：在意大利面、米飯和魚類菜餚中；作為avgolemono（檸檬汁、雞蛋和肉湯的混合物）等湯的主要風味；擠在沙拉上；搭配烤蔬菜；添加到烘焙食品中；並作為涼爽的夏季款待（例如，在檸檬冰中）。

檸檬汁、果皮和果皮被添加到菜餚中以賦予酸味和酸味。從營養上講，檸檬是強大的抗氧化維生素 C 的重要來源。

檸檬確實屬於水果類別，但不屬於你整個吃的類別。

地中海國家構成了檸檬的主要生產國，而且，天哪，這些地區的人們是否喜歡使用它們：在意大利面、米飯和魚類菜餚中；作為avgolemono（檸檬汁、雞蛋和肉湯的混合物）等湯的主要風味；擠在沙拉上；搭配烤蔬菜；添加到烘焙食品中；並作為涼爽的夏季款待（例如，在檸檬冰中）。

薄荷起源於地中海。

薄荷通常用於塔布勒（一種用碎小麥和其他成分製成的沙拉）、湯、米飯和豆類菜餚等菜餚。

薄荷和留蘭香等甜味薄荷葉已被用於藥用：作為減充血劑和緩解消化系統疾病和胃痙攣。薄荷富含維生素 A 和 C，還能促進眼睛健康，增強免疫系統。

要真正增加膳食中的香料，請添加紅辣椒片。

如果您喜歡辣味（地中海的許多人也喜歡），那麼將它們慷慨地應用於任何類型的菜餚都沒有問題。紅辣椒片由熱乾和壓碎的辣椒、甜椒和鳳尾魚製成，是辣椒素的良好來源，辣椒素是一種對抗炎症和心髒病的成分，研究表明，可以促進新陳代謝。

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世界上大部分藏紅花供應來自地中海。

藏紅花由於其天然類胡蘿蔔素cr o cin為菜餚帶來橙黃色調。類胡蘿蔔素是維生素 A 的前體，是一種抗氧化劑，可促進眼睛健康、增強免疫系統並預防癌症。藏紅花為米飯和海鮮菜餚（如抓飯、西班牙海鮮飯和魚湯）增添了強烈的苦澀、蜂蜜般的味道。

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世界上大部分藏紅花供應來自地中海。

藏紅花由於其天然類胡蘿蔔素cr o cin為菜餚帶來橙黃色調。類胡蘿蔔素是維生素 A 的前體，是一種抗氧化劑，可促進眼睛健康、增強免疫系統並預防癌症。藏紅花為米飯和海鮮菜餚（如抓飯、西班牙海鮮飯和魚湯）增添了強烈的苦澀、蜂蜜般的味道。

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作為地中海古老文化中勇氣的象徵，百里香不僅具有濃郁的芳香，而且還具有抗菌特性，可以保護您免受感染。

百里香，無論是新鮮的還是乾燥的，都是礦物質的豐富來源，例如有助於控制血壓的鉀和對紅細胞形成至關重要的鐵。