為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
在餐廳點餐時可靠的葡萄酒選擇
以下是您可以在許多餐廳酒單上找到的一些葡萄酒建議。如果您不確定應該訂購哪種類型的葡萄酒，這裡有一個簡單的清單。它們與列出的食物可靠搭配。
| 當你想要的時候 。. . | 命令 。. . |
|---|---|
| 一種清脆的干白葡萄酒，不太適合 搭配風味精緻的魚或海鮮 |
Soave、Pinot Grigio 或 Sancerre |
| 幹的、美味的白葡萄酒，非常適合搭配貽貝和 其他貝類 |
來自南非或新西蘭的長相思或 來自西班牙的阿爾巴里諾 |
| 中等酒體、有特色的干白葡萄酒，適合搭配簡單的家禽、 燴飯和中等重量的菜餚 |
Mâcon-Villages、St.-Véran、Sancerre 或 Pouilly-Fuissé |
| 濃郁、濃郁的白葡萄酒，適合搭配龍蝦或濃郁的雞肉 主菜 |
加利福尼亞或澳大利亞霞多麗 |
| 適合亞洲風味菜餚的中乾白葡萄酒 | Chenin Blanc、Vouvray 或德國雷司令 |
| 好喝，便宜的紅色，完美搭配烤雞 | 薄酒萊 |
| 多才多藝、美味、相對便宜的紅色，經得起 辛辣食物 |
加州紅仙粉黛 |
| 一種淡紅色，味道鮮美，年輕，適合 各種輕和中等強度的食物 |
俄勒岡州黑皮諾、馬爾貝克 |
| 基本的法國版黑比諾；嘗試用簡單 的牛排切塊 |
勃艮第紅 |
| 幹的、辛辣的、葡萄味的、相對便宜的紅酒 ，非常適合搭配披薩 |
巴貝拉或多塞托 |
| 一種非常乾燥、酒體中等的紅色，非常適合搭配意大利面和 簡單的肉塊 |
經典基安蒂 |
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