為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
超市和折扣倉庫讓每個人都可以享用葡萄酒。當您在超市或折扣店購買葡萄酒時,圍繞葡萄酒選擇過程的神秘感就會消失:當手頭有更關鍵的問題(例如距離孩子們還剩多少時間)時,誰能浪費時間對購買葡萄酒感到不安全進入怪物,結賬時哪條線最短?而且價格,尤其是在大型商店,通常是相當合理的。
在這些商店購買葡萄酒的缺點是,您的選擇通常僅限於大酒廠生產的葡萄酒,這些酒的產量足以出售給連鎖超市。而且您很少會得到關於購買哪種葡萄酒的任何建議。基本上,你是靠自己的。
如果您在無人諮詢的超市購物,請執行以下操作之一:
查閱上一篇給您留下深刻印象的葡萄酒文章中的推薦葡萄酒清單。
用你的手機打電話給一位了解葡萄酒的朋友(假設他或她的口味和你的口味融洽)。
購買標有最漂亮標籤的葡萄酒。你有什麼損失呢?
折扣店是尋找自有品牌葡萄酒的好地方——專為連鎖店生產的葡萄酒,帶有商店擁有的品牌名稱。這些葡萄酒通常不錯(但不是很好),如果您喜歡這些葡萄酒,它們的價值可能很高。一些“俱樂部”連鎖店也可能提供——數量較少——比超市更高端的葡萄酒。
許多商店都提供貨架標籤——貨架上描述個別葡萄酒的小標誌。這些貨架上的談話者應該持保留態度。它們通常由銷售葡萄酒的公司提供,與提供信息以幫助您了解葡萄酒相比,該公司更感興趣的是說服您去拿一瓶酒。這些信息將帶有偏見且價值有限。如果可能的話,從商店中找一個知識淵博的人來幫助你,而不是依賴貨架上的人。
最重要的是,超市和折扣倉庫可以成為購買日常葡萄酒以供休閒享受的好地方。但是,如果您真正想要的是在購買葡萄酒時了解葡萄酒,或者如果您想要一種異常有趣的葡萄酒來滿足您貪婪的好奇心,您可能會發現自己在別處購物。
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