在莎莎醬中加入柑橘和其他水果

為了讓你的莎莎醬有果味，不要用瓶裝檸檬汁或酸橙汁。新鮮絕對是要走的路。榨汁很容易，而且味道要好得多。

以下是如何充分利用柑橘類水果的方法。

將水果在堅硬平坦的表面上滾動，用力向下壓以打碎汁囊。

將柑橘類水果橫向切成兩半。

一隻手拿著一半，用叉子的尖頭插入果肉並擠壓水果。

根據需要扭轉叉子以釋放盡可能多的汁液。

在一個單獨的碗裡榨你的水果，而不是其他配料。這樣做可以幫助您捕捉任何可能試圖潛入您美味菜餚中的錯誤種子。

圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

檸檬和酸橙並不是您可以添加到莎莎醬中的唯一水果風味。查看以下以芒果和菠蘿為特色的美味莎莎醬。

芒果莎莎

準備aration時間： 15分鐘

產量： 4份

1個大熟芒果，去皮，去核，切碎

1⁄2 個小紅甜椒，去籽切碎

1個中等番茄，播種並切成方塊

1個蔥，綠色和白色部分，切碎

2湯匙切碎的新鮮生薑

1個酸橙汁

3湯匙新鮮切碎的香菜

在攪拌碗中，將所有成分混合併攪拌均勻。蓋上蓋子冷藏直到可以食用。

每份： 50 卡路里（來自脂肪 3）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 4mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 2g）；蛋白質 1g。

熱菠蘿莎莎

準備aration時間： 20分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份

1湯匙橄欖油

1湯匙杏仁片

1個小洋蔥，切成薄片

2茶匙咖哩粉

16 盎司菠蘿花絮，瀝乾

1湯匙蘋果醋

1⁄4 茶匙鹽

1湯匙蜂蜜

1湯匙棕色無籽葡萄乾

在一個小平底鍋裡，用中火加熱油。加入杏仁，輕輕地倒入油。

加入洋蔥，煮至嫩，直到杏仁呈金黃色。

加入咖哩粉、菠蘿、醋、鹽、蜂蜜和葡萄乾。將混合物煮沸，減少熱量，然後燉 10 分鐘。將莎莎醬從火上移開，趁熱食用。

試試這個食譜，用罐裝橘子、杏子或桃子代替菠蘿，這取決於你在某一天的伴奏和你的味蕾。但一定要避免用濃糖漿包裝水果。

每份： 114 卡路里（來自脂肪 40）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 148mg；碳水化合物20g（膳食纖維1g）；蛋白質 1g。