為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
在糖尿病友好型飲食中監測您的微量營養素
食物中含有的不僅僅是碳水化合物、蛋白質和脂肪。大多數其他成分是微量營養素（以微量或微量存在），對維持人類健康至關重要。微量營養素的例子包括維生素（如維生素 C 和維生素 K）和礦物質（如鈣、鎂和鐵）。
大多數微量營養素的需求量非常小，因此您極不可能缺乏它們。使用金字塔技術或交換技術來均衡飲食的人不必擔心獲得足夠數量的微量營養素 - 除了少數例外，如下所示：
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成年人需要確保每天至少攝入 1,000 毫克的鈣。如果您是仍在成長中、懷孕或年老的年輕人，您每天需要 1,500 毫克。鈣的最佳食物來源是純脫脂酸奶、脫脂或低脂牛奶、強化即食穀物和強化鈣的大豆飲料。
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一些經期女性失去的鐵比她們的身體所能消耗的要多，需要服用鐵補充劑。鐵的最佳來源是富含鐵的植物性食物，如菠菜和低脂肉類。
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您攝入的鹽（鈉）可能比您需要的多 20 到 40 倍，最好不要在飲食中添加鹽。
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您應該增加鉀的攝入量以幫助降低血壓。最好的來源是綠葉蔬菜、葡萄藤果實和根莖類蔬菜。
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