在無小麥餐廳尋找什麼

您需要某種指南來確定一家機構是否可以提供您需要的無小麥服務，無論您是在網上或在餐廳仔細閱讀菜單，還是打電話與廚師交談。以下是外出就餐時需要注意的事項清單：

• 冗長的無麩質或無小麥菜單：對於大多數關注小麥消費的人來說，菜單上只有幾個無麩質食物是不夠的。沒有什麼比去一家你不能吃任何食物的餐廳更不愉快的了。

• 知識淵博的服務員：服務員知道多少是餐廳其他員工訓練有素的良好指標。

• 可供顧客使用的配料表：菜單上的醬汁和沙拉醬有哪些配料？您能否列出可能含有小麥的其他物品（麵包、甜點）的成分清單？

• 新鮮、優質的食品：新鮮蛋白質（牛肉、魚、雞肉）、水果和蔬菜、豆類和非加工食品是無小麥生活方式的重要組成部分。由於成本高，並非所有餐廳都有，但值得一試。

• 可以討論餐廳食物準備條件和技術的經理：烹飪人員是否熟悉處理食物，以免與小麥和麩質交叉污染？這個問題對於乳糜瀉患者和高度敏感的小麥和麩質患者來說是一個大問題。

• 單獨的廚房或烹飪區和洗碗區：單獨的設施有助於減少人們在處理您的食物時粗心大意的交叉污染。

尋找提供無麩質菜單的餐廳已經變得不那麼令人生畏了，因為人們對小麥有害影響的認識已經提高，以至於即使是無麩質選擇很少的地方也在宣傳他們的“無麩質菜單”。無論如何，許多餐館都希望擴大其客戶範圍，因此他們越來越適應無麩質市場，以保持與其他同樣做法的餐館的競爭力。

甚至連鎖餐廳也提供無麩質菜單。不過，這些餐廳中有許多不提供無麩質廚房，因此交叉污染可能是一個問題，特別是對於小麥最敏感的患者。記得提前打電話看看餐廳是否滿足您的需求。並且不要認為標有“無麩質”的菜單意味著您無需詢問有關製備方法等問題；你仍然需要做一些盡職調查。

以下是一些提供無麩質菜單的連鎖店：

• 奧斯汀燒烤（德克薩斯-墨西哥）

• Biaggi's Ristorante Italiano（意大利）

• 波士頓市場（美國）

• Carrabba's Italian Grill（意大利）

• 辣椒（美國）

• Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar (Steakhouse)

• 橄欖園（意大利語）

• 在邊境（墨西哥）

• 內陸牛排館（牛排館）

• PF Chang's China Bistro (亞洲)

• 紅龍蝦（海鮮）

• 紅羅賓（美國）

• Romano's Macaroni Grill (意大利)

• Ruby 星期二（美國）

• 湯沙拉（美式）

要查找您所在地區提供無小麥或無麩質餐點的其他餐廳，只需在您喜歡的搜索引擎中輸入您所在城市的名稱和“無小麥餐廳”。很有可能，你會得到一些不錯的結果，你可以從那裡進行探索。

您可能希望每隔幾個月重複一次搜索，因為餐廳環境一直在變化。您永遠不知道哪些機構在其菜單中添加了無小麥和無麩質的選項。