在地中海飲食中享用美味牛排

無論您居住在哪個國家，沒有什麼比煮熟的牛排更美味的了。以地中海方式吃牛排：較小的份量和令人驚嘆的新鮮風味和成分。雖然份量可能較小，但味商也一樣高。您可以通過添加令人驚嘆的豆類或蔬菜菜餚來彌補較小的尺寸。

當您放慢腳步享用牛排時，您會看到地中海生活方式如何提供比您使用舊食譜所體驗到的更好的健康和更多的風味。

美味地中海側翼牛排

準備時間： 30分鐘，加上醃製時間

烹飪時間： 20分鐘

產量： 6 份

1 個檸檬的果皮和汁液，加 1 湯匙汁液

1湯匙新鮮迷迭香，切碎

4瓣大蒜，切碎

1/4 杯加 1 湯匙特級初榨橄欖油

1/4 茶匙海鹽

2 磅側翼牛排，去除多餘脂肪

2個鱷梨，切成方塊

2個西紅柿，切成方塊

1/4 杯歐芹，切碎

鹽和胡椒粉調味

將檸檬汁（減去 1 湯匙）和果皮、迷迭香、大蒜、1/4 杯橄欖油和海鹽混合在一個小碗中。

把混合物倒在玻璃盤子裡的肉上，然後把肉翻過來塗上；蓋上蓋子，在冰箱中醃製 2 至 12 小時。

用中高溫加熱烤架。將鱷梨、西紅柿、歐芹、剩餘的檸檬汁和橄欖油混合。當肉烹飪時，讓味道在室溫下混合。

將肉烤 6 到 8 分鐘，直到達到所需的熟度（一邊烤 3 到 4 分鐘，另一邊烤 2 分鐘）。將肉從火上移開，在切片前用箔紙覆蓋至少 5 分鐘。

將肉切成薄片以備食用。用鹽和胡椒給番茄和鱷梨混合物調味，然後均勻地分佈在每一塊牛排上。

每份：卡路里 350（來自脂肪 192）；脂肪21g（飽和7g）；膽固醇 92mg；鈉 191mg；碳水化合物 8g（膳食纖維 4g）；蛋白質 32g。

Gremolata 菲力牛排

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 16 分鐘

產量： 4份

四塊 5 盎司的牛排

1/2 茶匙海鹽

1/2 茶匙胡椒

1⁄3 杯 gremolata

用鹽和胡椒調味肉，讓肉達到室溫。

用中火加熱烤架。將魚片每面煮 4 到 6 分鐘，或者直到它們達到所需的熟度。

將肉從火上移開，蓋上箔紙 5 分鐘。將 gremolata 均勻地舀在每份食物的頂部，然後上桌。

每份：卡路里 361（來自脂肪 234）；脂肪26g（飽和7g）；膽固醇 88mg；鈉 368mg；碳水化合物1g（膳食纖維0g）；蛋白質 29g。

您可以找到含有各種新鮮香草的灰莫拉塔。百里香、迷迭香、牛至和薄荷是這個食譜的重要補充。