喝彩虹：獲取您需要的營養

信息很明確：為了健康的身體，吃全食物飲食，包括新鮮的有機水果、蔬菜、扁豆、豆類、草藥、全穀物、堅果、種子以及少量肉類和低脂乳製品。在果汁和冰沙中使用新鮮的有機蔬菜和水果有助於增加日常飲食中新鮮水果和蔬菜的份數。

希臘醫生希波克拉底（公元前 460 年至公元前 370 年）說：“讓食物成為你的藥物。” 但那是幾百年前的事了。今天你怎麼能讓你的食物成為你的藥物？美國衛生總署、加拿大食品指南、英國食品標準局、澳大利亞政府衛生與老齡化部以及國家癌症研究所都同意：

多吃水果和蔬菜會降低患癌症和其他現代疾病的風險。

科學表明，水果和蔬菜含有有助於預防癌症、心髒病、關節炎、糖尿病、骨質疏鬆症和中風的所有維生素、礦物質、酶和其他植物營養素。科學現在已經證明了希波克拉底所聲稱的：你吃的東西變成了你的身體，你喝的東西變成了你的血液；你的食物就是你的藥。

發現很難不假思索地去除你來吃的壞食物？試著把它們擠出來。以新鮮水果和蔬菜（或由它們製成的飲料）、堅果和種子作為零食。用更多的水果、蔬菜和豆類填滿至少一半的進餐時間，讓全穀物、有機肉類、堅果、種子和奶製品填滿另一半。你不應該有空間放其他東西。

確保您獲得所需維生素和礦物質的最佳方法是喝彩虹酒。水果和蔬菜有彩虹般的顏色——紅色、橙色、黃色、綠色、藍色、靛藍和紫羅蘭色——每天通過每種顏色的一種或多種食物，很容易從你吃的食物中獲取最佳營養。以下是您可以獲得彩虹所有顏色的地方的示例：

• 紅色：甜菜、櫻桃、蔓越莓、粉紅葡萄柚、石榴、覆盆子、紅捲心菜、紅葡萄、紅辣椒、紅土豆、大黃、草莓、西紅柿、西瓜

• 橙色：杏、哈密瓜、胡蘿蔔、芒果、油桃、橙辣椒、木瓜、柿子、南瓜、南瓜、紅薯

• 黃色：柑橘類水果、玉米、葡萄柚、桃子、梨、菠蘿、大頭菜、黃辣椒、黃色西葫蘆、黃色西紅柿、黃色西瓜

• 綠色：蘆筍、鱷梨、甜菜、西蘭花、抱子甘藍、羽衣甘藍、黃瓜、青豆、綠捲心菜、綠葡萄、青椒、蜜瓜、羽衣甘藍、獼猴桃、酸橙、芥菜、豌豆、菠菜、瑞士甜菜、蘿蔔青菜，西葫蘆

• 藍色：藍莓、康科德葡萄

• 靛藍：黑莓、棗、接骨木果、無花果、李子、李子、葡萄乾

• 紫色：茄子、李子、紫葡萄

• 白色：香蕉、花椰菜、大蒜、生薑、豆薯、蘑菇、洋蔥、歐洲防風草、土豆、蘿蔔