為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
哪裡可以找到美國最好的咖啡
在您尋求美妙的喝咖啡體驗的過程中，您可能想知道該去哪裡。今天，您可能會在當地的咖啡館裡找到一杯好喝的咖啡，甚至是很棒的咖啡。但是，如果您想要的不僅僅是美味的飲料呢？如果您正在美國尋求具有歷史背景或文化聯繫的美妙咖啡體驗，您可能需要旅行。在美國試試這四個咖啡聖地。
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舊金山和灣區最好的咖啡
舊金山和灣區一直是當今咖啡行業的中心。而且因為這段歷史是最近的，許多原始人都很活躍，經營著很棒的咖啡店。
如果沒有在 2124 Vine Street 的伯克利品嚐原始的Peets Coffee, Tea, and Spices，以咖啡為中心的灣區之旅就不算完整。幾乎所有面向消費者的精品咖啡都可以與阿爾弗雷德·皮特 (Alfred Peet) 和他的願景聯繫起來，這家商店就是一切的起點。時至今日，您很有可能獲得優質的咖啡飲料或精美的烤豆。
在舊金山，幾乎隨處可見咖啡。你聽說過的每個街區都有很棒的商店。我的最愛反映了全球趨勢：
當您在該地區時，可以在渡輪大廈 (Ferry Building)品嚐奧克蘭出生的藍瓶咖啡。
如果不參觀Tartine並探索其咖啡廠的一些產品，灣區之旅就不算完整。Christopher Jordan 是另一位特色咖啡的無名英雄，曾任職於星巴克、Technoserve 的東非咖啡倡議和 Verve Coffee Roasters，已加入 Tartine 團隊。他不僅為消費者帶來了一些美妙的咖啡和美味的食物，而且還幫助引導行業走向更可持續的未來。
如果您不打算去灣區旅行，您可以在線購買這些咖啡。
俄勒岡州波特蘭最佳咖啡館
對於咖啡愛好者來說，俄勒岡州波特蘭之旅是必不可少的。
我建議你從咖啡師的珍珠區開始。空間很小，但咖啡體驗很棒。Barista 的咖啡師是一些最風度翩翩、知識淵博的咖啡師，而且咖啡總是獨特而美味。咖啡師供應來自美國各地烘焙商的咖啡，現在這家商店也正在烘焙咖啡。
第二站，前往馬特·希金斯 (Matt Higgins) 擁有的Coava Roasters。Coava Roasters 於 2008 年在北波特蘭的一個車庫開始，現在位於一個美麗的共享空間，裡面有一個竹家具陳列室，Coava Roasters 擁有一個友好的空間，那裡有很棒的咖啡和謙虛、熱情和精明的咖啡師團隊，讓這一切成為可能。
儘管您此時可能已經飽含咖啡因，但請繼續：
- 心咖啡
- Sterling 咖啡烘焙機
- Stumptown Coffee Roasters —波特蘭出生並享譽全球
- 水大道咖啡公司
華盛頓西雅圖最佳咖啡
西雅圖完成了這次咖啡之旅的西海岸之旅。西雅圖不僅是星巴克的故鄉，而且在更廣闊的精品咖啡誕生和成長歷史中也熠熠生輝。今天，西雅圖仍然是創新和幾乎無與倫比的咖啡熱情的發源地。
訪問西雅圖必須包括各種各樣的咖啡店：
- Espresso Vivace：在Espresso Vivace享用濃縮咖啡、瑪奇朵或 Caffe Nico（一種用橙皮和肉桂調味的瑪奇朵）開始新的一天。David Schomer 和 Geneva Sullivan 於 1988 年創立了 Vivace。如果時機合適，您可能會在三個地點之一遇到他。
- 星巴克派克市場： 星巴克派克市場商店值得一看；自 1970 年代作為乾貨、咖啡、茶和香料商人建造以來，幾乎沒有什麼變化。當然，體驗隨著時代的變化而變化；今天，這一切都是關於飲料、全豆咖啡和紀念品，所有這些都是由一支才華橫溢、多元文化、非常和藹可親的咖啡師團隊提供的。
- La Marzocco 的 KEXP 咖啡館：前往為 1962 年世界博覽會建造的太空針塔。在它的正下方，您會找到 KEXP Radio。著名的意大利濃縮咖啡機製造商La Marzocco建造了一個博物館和咖啡館，距離 DJ 攤位和車站接待台僅幾步之遙。這個地方的獨特之處在於，每個月都有來自世界某個地方的不同烘焙師擔任主人。主烘焙師可以完全控制菜單，因此您可能會遇到任何東西，從傳統的墨西哥咖啡館 de olla（用咖啡、肉桂和稱為piloncillo 的未加工的黑糖製成的五香咖啡）到較輕的烘焙、專業手工澆注的挪威烘焙師最好的咖啡單次傾倒。
- 米爾斯特德咖啡：如果沒有參觀弗里蒙特社區，米爾斯特德咖啡自 2011 年開業以來一直讓客人們大吃一驚，那麼西雅圖之旅將是不完整的。米爾斯特德總是以一流的咖啡師團隊釀造的精美咖啡為特色。
西雅圖不乏好咖啡。以下是您可能想去的其他一些地方：
如果我不帶你去 Starbucks Reserve Roastery，那我就是失職了。作為全球六家星巴克精品烘焙工坊（西雅圖、上海、米蘭、紐約、東京和芝加哥）中的第一家，這個引人注目且充滿活力的地方為遊客提供了近距離觀察小批量咖啡烘焙過程的機會. 它結合了這種體驗，有機會享受一些創新的咖啡和茶創作以及一些由專家和風度翩翩的團隊提供的美味佳餚。
紐約市最好的咖啡
紐約市是咖啡的富饒目的地。每個街區似乎都有多個咖啡館、午餐櫃檯、人行道手推車和煮咖啡的雜貨店；你的選擇很豐富。最近的一篇文章統計了該市有 3,000 多家咖啡店。
在您下次前往大蘋果時，請查看以下地點：
- 脾氣暴躁的咖啡館
- Devoción和Toby's Estate Coffee：這兩個地方都有熟悉的鄰里氛圍。位於布魯克林的威廉斯堡，濃縮咖啡和滴水都很棒。
- 普通人濃縮咖啡
- 菲利克斯焙燒有限公司。
- 西咖啡
紐約也有很多西海岸咖啡館。您可以在 Ace Hotel、奧克蘭的 Blue Bottle 和西雅圖的 Starbucks Reserve Roastery 嘗試波特蘭的 Stumptown。
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