咖哩羊肉串食譜

這些來自南非的美味烤肉串用咖哩糖醋醬醃製。嚐過這些烤肉串後，你會吃不飽！

圖片來源：iStockphoto.com/Rasulovs

產量： 4 份，8 串

準備時間： 25分鐘；2 到 24 小時的醃製時間

烹飪時間： 15分鐘

辣度計：中辣至辣

1/2 杯子 光滑的杏醬

1/3杯白葡萄酒醋

1/4杯水

4 整瓣

1片月桂葉

2瓣大蒜，切碎

1/2 英寸生薑片，切碎

2湯匙優質咖哩粉

1茶匙香菜粉

1茶匙五香粉或肉桂粉

1/2 茶匙孜然粉

1/4 茶匙現磨黑胡椒

2個中等大小的洋蔥，去皮並切成四等分

1-1/2 至 1-3/4 磅瘦羊腿，切成 1 英寸的立方體

在一個中等大小的平底鍋中，混合除洋蔥和羊肉以外的所有成分。用中火將混合物煮沸。把火調小，燉5分鐘。使用前將醃料完全冷卻。

將羊肉塊和洋蔥放在一個大的淺玻璃或不銹鋼烤盤中。將醃料倒在上面，攪拌均勻。蓋上蓋子冷藏 2 到 24 小時，將肉翻動幾次。

把洋蔥楔子分成小塊。或者，將羊肉和洋蔥穿在 8 到 10 英寸的竹籤或金屬籤上。

預熱肉雞或烤架。烤或烤烤肉串，偶爾塗抹和轉動它們。煮至羊肉內部略呈粉紅色，約 12 至 15 分鐘。

這道菜是南非開普敦馬來人的傳統菜餚，這裡的烤肉串被稱為羊排。

每份：卡路里 376（來自脂肪 93）；脂肪10g（飽和3g）；膽固醇 109mg；鈉 105mg；碳水化合物 36g（膳食纖維 3g）；蛋白質 36g。