合同啤酒釀造

小型啤酒廠（每年生產少於 60,000 桶啤酒的釀酒商）已經壟斷了美食啤酒的形象市場：這些啤酒中的大多數售價更高，因為消費者認為它們更優質，這主要是由於本地生產的新鮮度和小批量。消費者也願意為啤酒支付更高的價格，這些啤酒以手工麵包或手工家具等手工製作的小而著稱。

許多最好和最知名的精釀啤酒（以各種經典風格製作的美食啤酒，使用優質原料）都不是微釀的，而是合同釀造的，比小型啤酒廠可以處理的量大。合同釀酒商聘請未充分利用但設備齊全的區域啤酒廠，使用合同釀酒商自己的成分和配方生產配方。贈品標籤行話，如果你能找到邊緣的小字，就像“由 XX Brewing Co. 根據特別協議釀造，xyz Brewing Co., ABC State。” 了解合同釀造的唯一方法是關注啤酒博客、進行 Google 搜索或諮詢在線啤酒評級網站。

非常受歡迎的波士頓啤酒公司（Samuel Adams Boston Lager 等）最初是合同釀造的啤酒，但現在該公司擁有並經營兩個獨立的釀造設施，以滿足對其產品的需求。波士頓啤酒公司的第一家啤酒廠在馬薩諸塞州牙買加平原（波士頓附近）的前 Haffenreffer 啤酒廠開設了商店。第二個建立在俄亥俄州辛辛那提的舊 Hudepohl-Schoenling 啤酒廠。

你會看到一個明確的趨勢，因為某些品牌變得足夠成功，足以建立只能通過區域釀造才能滿足的全國需求，這比不得不求助於添加劑和防腐劑要好。沒有錯——質量是一樣的。不過，您可能會發現它令人不安。

您的個性十足的啤酒帶有藝術標籤和醒目的名字，散發著自製的美味和當地新鮮感，可能無法在附近使用自製設備製作的一些才華橫溢的啤酒堅果；它實際上可能是在數百英里外的工業基地生產的，可能由風險投資提供資金，並由一流的營銷力量推動。例如，喜歡家鄉 State Street Beer 的芝加哥人肯定會驚訝地發現它是在印第安納州的埃文斯維爾生產的。

不過，如果啤酒味道不錯，別擔心！味道——以及您的滿意——才是真正重要的。