各種場合的冷湯食譜

冷湯是很好的開胃菜、清淡的午餐，甚至是甜點。您可以選擇任何口味（甜、辣、咸）或民族風味（拉丁語、波蘭語、法語，隨便你說），而且可能還有冷湯可以搭配。因為你是冷的，所以整個夏天都可以吃。

不要覺得你需要等待一個特殊的場合來供應這些冷湯。它們非常簡單，您可以隨時為它們服務。

活黃瓜鱷梨湯

圖片來源：©iStockphoto.com/AndreySt

準備aration時間： 10分鐘

產量： 4份

4根黃瓜，大致切碎

2個鱷梨，去皮去核

1⁄2 墨西哥胡椒，去籽

1⁄4 束香菜

1枝薄荷，去除莖

1⁄2 酸橙汁

1⁄2茶匙鹽

1個小蘿蔔，切絲切碎

從 1 個耳朵切下的甜玉米粒

1⁄2 顆紅甜椒，切絲切碎

在高速攪拌機中混合黃瓜、鱷梨、墨西哥胡椒、香菜、薄荷葉、酸橙汁和鹽。高速攪拌，直到所有成分都變成泥狀，大約 1-2 分鐘。

將細網過濾器放在 1-2 夸脫的容器上。通過過濾器排出鱷梨混合物，如有必要，用抹刀將其過濾。如果需要，品嚐並用鹽和胡椒重新調味。

將一份黃瓜和鱷梨湯倒入碗中。將蘿蔔絲、紅甜椒絲和一些甜玉米粒放在上面裝飾。享受！

每份： 190 卡路里（來自脂肪 118 的卡路里）；脂肪13g（飽和3g）；膽固醇 0mg; 鈉 300mg；碳水化合物 19g（膳食纖維 10g）；蛋白質5g。

新鮮草莓大黃湯

準備aration時間： 15分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 2份

1 磅大黃，去皮並切成 1⁄2 英寸厚的薄片

1⁄4 杯 Splenda

1 磅草莓，清洗並切片

1杯水

1⁄2檸檬汁

6 片薄荷葉，切絲

在一個大的攪拌碗中，將大黃和 Splenda 混合併攪拌均勻。把碗放在一邊。

在平底鍋中，混合草莓、水和檸檬汁。蓋上蓋子煮5到6分鐘。使用濾器，過濾草莓以獲得汁液。丟棄果肉。

將草莓汁倒回平底鍋中，加入大黃和 Splenda 混合物。

煮沸 10 到 15 分鐘。把鍋從火上移開，把湯放在冰箱裡直到變冷。將用薄荷葉冷藏的湯作為裝飾。

每份： 117 卡路里（來自脂肪 10）；脂肪1g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 10mg；碳水化合物 27g（膳食纖維 8g）；蛋白質3g。

因為大黃是季節性的，你可能需要使用冷凍的，它已經成塊了。

西瓜西班牙涼菜湯

準備時間： 45分鐘

冷卻時間： 1小時

產量： 4份

1杯切成薄片的黃瓜

1⁄4 茶匙粗鹽

6 杯切塊並有籽的西瓜（來自約 3 磅重的無籽西瓜）

1⁄2 杯蔓越莓汁

1⁄2 杯小紅甜椒丁

1⁄2 杯小紅洋蔥丁

1⁄2 杯小芹菜丁

1⁄4 杯切碎的歐芹

1湯匙雪利酒醋

2湯匙酸橙汁

8片新鮮薄荷葉，雪紡

在一個小碗裡，把黃瓜和鹽一起攪拌。

在攪拌機中，加入西瓜和蔓越莓汁。脈衝直到剛剛混合。（過度混合會導致西瓜起泡並失去顏色。）通過篩子倒入碗中，然後按壓果肉以提取所有汁液。丟棄果肉。

在西瓜汁中加入甜椒、洋蔥、芹菜、歐芹、醋和酸橙汁。蓋上蓋子並冷藏 1 小時以冷卻並讓味道混合在一起。

沖洗黃瓜並拍幹。

將湯舀入冰過的碗（或馬提尼酒杯）中，用黃瓜片和薄荷裝飾。

每份： 116 卡路里（來自脂肪 11）；脂肪1g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 140mg；碳水化合物 27g（膳食纖維 3g）；蛋白質 2g。