吃當地：地中海農產品概述

每頓飯都包括水果和蔬菜在地中海生活方式中是很自然的，很快，它也將成為您的第二天性！地中海國家的人們吃這麼多水果和蔬菜的原因之一是他們吃自家後院種植的食物，而地中海氣候下許多種類的水果和蔬菜蓬勃發展。

吃在離家盡可能近的地方種植的食物——尤其是農產品，可以最大限度地獲取營養。為什麼？因為收穫後養分濃度開始下降。收穫和消費之間的時間越長，營養就越少。在運輸過程中，當食物被處理或加工時，營養（和味道）會下降。選擇當地的當季農產品提供最好的營養、最好的味道和最好的成本。

意大利、希臘和西班牙等地中海國家在國內享有和出口最受歡迎的水果和蔬菜，其中包括

請記住，您如何吃水果和蔬菜與您每天攝入多少份水果和蔬菜同樣重要。在美國飲食中，水果和蔬菜通常是含精製糖的菜餚的一部分，或者是裹著麵包屑和油炸食品。另一方面，在地中海地區，早餐可以生吃蔬菜，而新鮮水果通常是甜點的基礎。

即使你已經吃了很多水果和蔬菜，遵循地中海飲食也會幫助你更好地改變你的飲食方式。

為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

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