古飲食食譜：自製科布沙拉

這個可變的食譜為您的古飲食提供了一個極好的預先準備好的膳食選擇。將您的食材煮熟並在冰箱中待命，您可以在 10 分鐘內將所有東西都擺好並開始咀嚼。一定要使用不含硝酸鹽、酪蛋白、麩質和抗生素的培根。

準備時間： 1 0分鐘

產量： 6份

古牧場調料（見以下配方）

3頭羅馬生菜

3個雞胸肉，煮熟切碎

12 條培根，煮熟並切碎

12個煮熟的雞蛋，切碎

2杯切好的新鮮辣椒

2杯胡蘿蔔絲

1 杯精選堅果（花生或大豆堅果除外）

將羅馬生菜葉撕成一口大小的碎片。

列出所有準備好的原料，包括 1 杯 Paleo Ranch Dressing。讓每個人都準備好他們的沙拉並在上面放上調料。

古牧場敷料

1個雞蛋，室溫

1 杯澳洲堅果或鱷梨油，室溫

2茶匙幹蒔蘿

1茶匙大蒜粉

1茶匙洋蔥粉

1/2 茶匙海鹽

1/4 茶匙辣椒粉

1/4 茶匙黑胡椒或白胡椒粉

2湯匙選擇的醋

1-1/2 茶匙辣醬

1茶匙蜂蜜

1茶匙黃芥末

將雞蛋打入攪拌機或食品加工機的碗中。以中速運行，足以將雞蛋攪打成均勻的混合物。

將設備高速運轉，非常緩慢而穩定地滴入油（此過程需要幾分鐘）。

在你獲得一個漂亮的、濃稠的蛋黃醬基礎後，將速度降低到中等並加入剩餘的成分。如果您想保守一點，可以一次添加一點以適合您的口味。

將調料存放在冰箱的密封玻璃罐中，並在幾天內食用。

每份：卡路里 669（來自脂肪 477）；脂肪53g（飽和9g）；膽固醇 436mg；鈉 433mg；碳水化合物 16g（膳食纖維 6g）；蛋白質 34g。

改變它！混合蛋白質和新鮮蔬菜。試試吃剩的牛排和新鮮黃瓜。如果您願意，可以添加泡菜或酸菜等發酵蔬菜，以進一步增強活力。如果您不想要辣味，可以省略醋以獲得更厚的調味品，可以很好地浸泡，或者省略辣椒粉和辣醬。如果你喜歡更薄的調料，你可以在調料中加入一些額外的醋來調整。你也可以用咖哩醬（為了美味的熱量）、魚露（為了鹹味）或玉米粉蒸肉和/或椰子氨基（為了更鹹味）來改變味道。

食譜由奧黛麗奧爾森提供，《原始廚房：家庭故事》的作者