為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
古友好花椰菜飯食譜
一般來說，蔬菜的顏色越亮或越暗，對你來說就越好。但是不要被花椰菜的蒼白顏色所迷惑；它包含了營養的衝擊力。花椰菜富含維生素 C，是抗氧化劑的豐富來源，包括 β 胡蘿蔔素和其他植物營養素。
由於含有大量維生素 K 和 omega-3 脂肪酸，它還有助於對抗炎症，並且它是硫胺素 (B1)、核黃素 (B2)、葉酸 (B9)、磷和鉀的良好來源。
圖片來源：©iStockphoto.com/boblin
用辣椒粉裝飾
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 4-6 份
1個大頭新鮮花椰菜
1-1/2 湯匙椰子油
1/2 中號洋蔥，切丁（約 1/2 杯）
1瓣大蒜，切碎（約1茶匙）
鹽和黑胡椒粉調味
把花椰菜掰成小花，去掉莖。將小花放入食品加工機並脈衝，直到花椰菜看起來像米飯，大約 10 到 15 秒脈衝。您可能需要分兩批執行此步驟。
用中火加熱一個大煎鍋，大約 3 分鐘。加入椰子油，讓它融化。加入洋蔥和大蒜，輕輕煮至洋蔥呈半透明狀，大約 7 分鐘。
將炒好的花椰菜放入鍋中，炒至花椰菜變軟，大約 5 到 7 分鐘。用鹽和胡椒調味。
每份：卡路里 106（來自脂肪 50）；脂肪6g（飽和5g）；膽固醇 0mg; 鈉 209mg；碳水化合物13克；膳食纖維 6g；蛋白質5g。
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