古午餐盒：孩子們喜歡的蛋白質和脂肪

您可以通過多種方式將蛋白質添加到古午餐中。蛋白質太重要了，不能離開菜單。它構建、維持和替換身體中的幾乎所有組織。孩子們需要蛋白質才能茁壯成長；沒有它，他們甚至會喜怒無常，注意力不集中——這對學校不利！

這裡有一些很棒的蛋白質午餐解決方案，由古博主和原始廚房的作者奧黛麗奧爾森提供：A Family Grokumentary：

您可以在午餐盒中添加健康脂肪以進一步增加飽腹感。當你吃對你有益的脂肪時，你的血糖會穩定下來，而且你能保持更長時間的飽腹感。讓您的孩子在學校的飢餓部門感到滿意的最好方法之一可能是確保他們的飲食中含有健康劑量的脂肪。

您有很多選擇可以將一定劑量的脂肪添加到 Paleo 盒裝午餐中。這裡有一些開始的想法。這些快速選擇中的每一個都將提供孩子們保持身體運動和大腦活躍所需的營養。即使您的孩子是一個挑食者，這些脂肪也被證明是孩子認可的，也是古人認可的！

為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

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用適量的稀釋液、換水或添加無鹽食材來拯救過鹹的湯。了解馬鈴薯、檸檬、糖和奶油的作用——以及它們的局限性。

安全地冷卻一大鍋湯、燉菜或其他剩菜：將其分成淺容器，必要時使用冰水浴，並立即冷藏。

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在涼爽的廚房裡，找一個溫暖的地方，蓋上麵團，並根據麵團的形狀和顏色，幫助一小批麵團發酵，避免過熱或過度發酵。

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用溫水測試泡打粉，觀察氣泡狀況，就能知道何時需要更換。這份簡明指南還解釋了儲存方法、保質期以及常見的測試錯誤。

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