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醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
加草 Asiago 芝士薯片
Herbed Asiago Cheese Crisps 是融化的奶酪圓片，非常適合搭配聖誕雞尾酒。要降低成本，請嘗試使用瑞士奶酪或切達奶酪。你仍然會得到一個人們無法停止吃的開胃菜。大一點的孩子可以幫忙磨碎奶酪；年幼的孩子可以將奶酪放在烤盤上。所有年齡段的孩子都喜歡從磨碎的奶酪到花邊、酥脆的奶酪威化餅的轉變。他們的服務就像薯片一樣。也就是說，你只是直接吃掉它們。
加草 Asiago 芝士薯片
特殊設備：羊皮紙
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 24 個薯片（每人 2 到 3 個）
8 盎司 Asiago 奶酪，磨碎
1 茶匙切碎的迷迭香、羅勒或馬鬱蘭
將烤箱預熱至 350 華氏度。用羊皮紙將兩張烤盤排成一行，然後輕輕噴上食用油噴霧。
如果您找不到 Asiago 奶酪，請嘗試瑞士奶酪甚至切達奶酪。烘烤過程中請仔細觀察，因為時間可能會稍長或稍短
將磨碎的奶酪與香草一起倒入碗中。製作二十四個 2 湯匙大小的土堆，並將它們放在每個平底鍋上相距約 2 英寸。烤約10分鐘。奶酪會融化並開始冒泡。不要讓奶酪變成褐色，否則會很苦。
讓薯片在平底鍋上冷卻。立即食用或儲存在密閉容器中最多 2 天。
無論是孩子們還是您正在磨碎奶酪，請注意您的指關節！指關節剝皮是最常見的廚房事故之一，而磨碎的奶酪通常是罪魁禍首。
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