加州白葡萄酒

加州最著名和最受歡迎的白葡萄酒是霞多麗和長相思。其他廣泛使用的加州白葡萄品種包括：雷司令、白詩南、灰比諾/格里斯和瓊瑤漿。

品種葡萄酒以其唯一或主要的葡萄品種命名。美國聯邦法規規定，葡萄酒必須至少有 75% 來自標籤上命名的葡萄品種。

霞多麗

霞多麗葡萄是一種白葡萄，可釀造白葡萄酒和起泡酒。由於霞多麗葡萄易於在各種氣候和土壤類型中生長，因此它在加利福尼亞的整個葡萄酒產區都有生長。

霞多麗葡萄酒通常帶有一些來自橡木桶的烘烤、煙熏香氣和風味。它們還具有水果香氣和風味，包括蘋果、柑橘類水果（尤其是檸檬）和芒果或菠蘿等熱帶水果。有時，您還可以找到暗示黃油、奶油糖果、香草或焦糖的香氣和風味；這些特殊的香氣和風味來自橡木或釀酒過程，而不是葡萄。

加州的霞多麗葡萄酒往往酒體飽滿，從乾型到甜型都有。最便宜的品牌最有可能有點甜，這可能是因為酒廠的目標人群是欣賞非真正幹型葡萄酒的廣大受眾。

長相思

長相思葡萄品種是第二大最受歡迎的國產白葡萄品種，僅次於霞多麗。一些基於長相思葡萄的葡萄酒稱自己為白富美，美國當局將其視為長相思的同義詞。

長相思葡萄酒因葡萄的生長地點、葡萄收穫前的成熟程度、釀酒師如何選擇釀造果汁以及他或她如何陳釀長相思葡萄酒而有很大差異。

一般來說，長相思葡萄酒比霞多麗清脆，酒體中等而不是濃郁，具有更生動、明顯的水果風味，包括柑橘、梨或百香果。葡萄酒也可以有草本或植物的香氣和風味，如割過的青草或青椒。許多長相思葡萄酒都沒有使用任何橡木桶釀造，因此它們缺乏霞多麗的煙熏、烤麵包、香草般的香氣和風味。

其他加州白葡萄品種

您可能會看到的其他常見的加州白葡萄酒包括：

Pinot Grigio/Gris：有時這些白葡萄酒被稱為 Pinot Gris，有時被稱為 Pinot Grigio，這是該酒的意大利語名稱。加州灰比諾往往比意大利版本更甜，不那麼脆，味道更果味。有時，當釀酒廠將葡萄酒命名為 Pinot Gris 時，它表示酒體更豐滿、風味更佳的葡萄酒。
雷司令：加州用雷司令白葡萄品種釀造了一些非常好的葡萄酒，還有一些相當甜的葡萄酒，旨在吸引不喜歡真正幹葡萄酒的葡萄酒飲用者。最好的葡萄酒來自涼爽的地區，如門多西諾縣、蒙特雷縣和納帕谷涼爽的地區。它們幹到中乾，未經橡木桶處理，具有豐富的果香和風味（桃子、杏子、柑橘、甜瓜、蘋果等）。
白詩南：這是世界上經典的白葡萄酒葡萄之一。在加利福尼亞州，白詩南葡萄酒通常從中等乾型（儘管有些被標記為乾型）到中等甜型，酒體相當濃郁，質地豐富。加州的大部分白詩南果汁最終都會製成廉價的混合葡萄酒，但確實存在一些優質的品種葡萄酒。
Gewürztraminer：只有少量這種美味的葡萄生長在加利福尼亞，主要在涼爽的地區，如門多西諾縣和索諾瑪縣的部分地區。這些葡萄酒通常酒體飽滿，未經橡木桶處理，質地豐富，香氣濃郁，包括荔枝、玫瑰、桃子、蘋果和柑橘類水果。
白比諾：加利福尼亞州以白比諾葡萄釀製出一些非常上乘的葡萄酒。這些葡萄酒是乾型的，酒體相當濃郁，未經橡木桶或輕微的橡木影響，具有柔和的香氣和風味。
維歐尼（Viognier）：這種白葡萄品種釀造出酒體飽滿的干白葡萄酒，香氣和風味濃郁，尤其是桃子和花香。這些葡萄酒可以未經橡木桶陳釀或使用橡木桶釀製，但它們的味道通常沒有橡木味。