加州桃紅（腮紅）葡萄酒

由於白金芬黛和其他加州流行的腮紅（粉紅色和甜）葡萄酒，加州的桃紅葡萄酒有過的幸福甜蜜和無害的聲譽。隨著越來越多的加州幹桃紅葡萄酒上市，這種聲譽正在發生變化，而且需求量很大。

當然，加利福尼亞仍然生產大量的白仙粉黛和其他甜桃紅葡萄酒。這些葡萄酒價格便宜，易飲，味道鮮美，不，不嚴重。但是絕對有時間和地點可以享受不會太認真的葡萄酒——而且肯定有任何葡萄酒擁有像白仙粉黛一樣多的粉絲的地方。

腮紅葡萄酒一詞於 1970 年代在美國流行，是任何甜粉紅葡萄酒的總稱。白仙粉黛的成功催生了加州許多其他紅葡萄酒，例如赤霞珠或白赤霞珠；白梅洛；和歌海娜桃紅，或白歌海娜。所有的紅葡萄酒在風格上都非常相似。

嚴重的干桃紅

Serious California 桃紅葡萄酒包括所有以乾燥風格釀造的桃紅葡萄酒。它們的零售價超過 10 美元，通常在 12 美元到 20 美元之間——而更甜的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒幾乎總是低於 10 美元。它們可以來自任何紅葡萄品種，並且可能會或可能不會標有葡萄名稱。加州桃紅葡萄酒最常用的品種是黑比諾、桑嬌維塞、歌海娜和西拉（最後兩種經常混合在一起）。

您有時會在加利福尼亞桃紅葡萄酒標籤上看到的兩個法語術語是oeil de perdrix（意思是“鷓鴣之眼”）和vin gris（“灰葡萄酒”），它們都指的是顏色。這些術語通常適用於顏色非常淺的桃紅葡萄酒，它們通常比顏色深的桃紅葡萄酒更乾。

白仙粉黛

白仙粉黛的銷售速度不像 1980 年代和 1990 年代那樣瘋狂，但它仍然是加州第三暢銷的品種葡萄酒，略低於赤霞珠，遠遠落後於霞多麗。釀酒師通過在汁液有機會吸收比淡粉紅色更多的顏色之前從深色皮膚中排出葡萄汁來生產白仙粉黛。

儘管葡萄酒鑑賞家認為白仙粉黛更像是一種飲料而不是真正的葡萄酒，但對於成千上萬喝它的人來說，它確實很特別。這款酒具有甜味、果味、適度的酒精度和單寧，是一款口感溫和、不咬人的葡萄酒。如果您發現大多數葡萄酒太乾或太澀，白仙粉黛是您的理想之選。

白仙粉黛的顏色範圍從淡粉色到深玫瑰色，根據生產商的不同，葡萄酒的甜度可以從半乾到非常甜。一般來說，較淡的白色 Zins 往往不那麼甜，而非常粉紅色的往往更甜。無論色調如何，它們的質地始終柔軟且酒精含量低。白仙粉黛是一款適合冷飲的酒，是一款適合趁年輕喝的酒；購買你能找到的最新年份，然後放涼。