初學廚師的 7 個特色鍋碗瓢盆

如果你真的想帶著這個鍋碗瓢盆去城裡，你可能會買一百種不同的，每一種都有自己的專業功能。但你的廚房真的有那麼大嗎？您可以使用一些基本的鍋碗瓢盆做任何烹飪雜務。但是，如果您想將其提升到一個新的水平，您可以考慮購買一些額外的方便的鍋具。

它們不是必不可少的，但它們非常酷——其中一些甚至讓您有機會向客人吐槽法語。誰不對此印象深刻？

1Rondeau（淺的，直邊鍋）

一個 rondeau（發音為 ron -doe）在您娛樂時非常適合隨身攜帶- 當然您會的！一個有兩個把手和一個蓋子的直邊鍋，一個 12 英寸的圓盤可以容納足夠的食物，供八人或更多人食用。如果你剛剛得到加薪（一個巨大的，那是），考慮大規格銅。它是如此美麗，您可能想在客人來吃飯時將它放在前面的草坪上。

rondeau 有很多用途，其中包括燉、燉和褐化大量的肉、家禽或魚。尋找 All-Clad、Calphalon、Cuisinart、Magnalite、Paderno 和 Sitram 等品牌。

2Sauteuse evasée（斜面平底鍋）

這口高盧指的是一個小平底鍋，它是法國廚房的主力。如果您曾經在一塊銅製炊具上揮霍過，請嘗試使用 sauteuse evasée（發音為saw - tooz eh- va - say），它的直徑為 8 到 9 英寸，體積約為 3 夸脫。

sauteuse evasée 可以簡稱為平底鍋，這是它的主要作用。它的斜邊（evasée指的是斜邊）便於攪拌。

3炒鍋或炒鍋

炒鍋是一個大的碗形平底鍋，底部為圓形，位於適合您的熱源的圓盤內。炒鍋在燃氣火焰上效果最好，但如果你有電爐，你仍然可以使用它們。

在炒鍋中，底部變得非常熱，而側面則較冷，因此炒鍋煮肉和蔬菜的速度非常快，使蔬菜明亮酥脆，肉外脆內嫩。

您可以使用炒鍋以類似炒菜的方式烹製肉類和蔬菜，但對於正宗的中餐，請使用炒鍋（或去中餐館）。

4意大利面鍋

一個裝有蓋子的 8 夸脫不銹鋼大鍋是烹飪 1/2 到 2 磅意大利面的理想尺寸（或者您可以使用湯鍋代替）。

5煎餅烤盤

這種扁平的不粘烤盤非常適合煎餅、烤奶酪三明治、培根等。當然，您可以隨時使用炒鍋來做這些家務。

6煎蛋盤或煎鍋

如果你喜歡你的雞蛋，一個 8 或 10 英寸的煎蛋盤很方便。炒土豆和其他蔬菜也很方便，但您也可以在常用煎鍋中完成這些任務中的任何一項。

7烤盤

新手廚師往往會做很多一鍋菜。為了給這些主菜一個美味的畫龍點睛，通常是通過烤來使頂部變脆，你應該有一道烤盤。與荷蘭烤箱不同，烤盤很淺，長度為 10 英寸以上，並且沒有蓋子。

一個 12 英寸的盤子可以養活六個或更多人。這些平底鍋非常適合烹製通心粉和奶酪、火雞砂鍋、烤土豆和許多其他簡單菜餚。有些足夠吸引人，可以從烤箱到餐桌。