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切割不同風格的奶酪
切奶酪的方法有對有錯。對每種風格和形狀使用正確的技術可以最大限度地增加您獲得的風味和份數。
這些說明不涉及切割整個輪子（除非非常小）或此處的大塊奶酪；切這些是奶酪商的工作。您購買的任何奶酪都會預先切好並包裝好，或者由您的奶酪商按訂單進行切割。將奶酪帶回家後，請按照以下說明操作（您可以在圖中看到這些技巧）：
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小輪子、圓盤、金字塔或正方形：將刀放在奶酪的中心，切成均勻的楔形切片（圖 A）。
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楔形軟至半軟奶酪：將這些奶酪切成薄片，從奶酪的尖端開始（圖 B）。
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半硬至硬奶酪的楔子：將楔子縱向切成兩半，然後將每一片橫向切成幾部分（圖 C）。
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原木：切成均勻的橫截面（圖 D）。
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藍紋奶酪：將楔形物從薄邊緣的中心切成沿厚邊緣等距的點（圖 E）。
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裝在盒子裡的奶酪（如 Epoisses）：在奶酪的頂部切一個“蓋子”，把這塊放在一邊。然後用勺子舀出內容物（圖 F）。
切割不同風格和形狀的奶酪。
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