全麥月牙卷食譜

這些麵包卷充滿了酵母麵包的美味香氣，使任何一頓飯都很特別。它們的質地柔軟，略帶嚼勁。它們冷凍得很好，可以放兩三天。添加全麥麵粉使這些麵包卷比僅用白色精製麵粉製成的麵包卷更有營養和可口。它還為它們提供了漂亮的淺棕色。

圖片來源：©iStockphoto.com/humonia

準備時間： 15分鐘，加上麵團發酵2小時

烹飪時間： 20分鐘

產量： 32 卷

1 包（1/4 盎司）活性幹酵母

1/4杯溫水

3/4 杯熱牛奶

2湯匙糖

2湯匙蜂蜜

1茶匙鹽

2個蛋清

1/4 杯植物油

1-1/2 杯全麥麵粉

2杯通用麵粉

在一個大的攪拌碗中，將酵母完全溶解在水中。

加入牛奶、糖、蜂蜜、鹽、蛋清、油和全麥麵粉。攪拌直到所有成分充分混合併且麵團光滑。

加入通用麵粉並混合，直到麵團形成一個球。如果麵團太粘而無法處理，請根據需要再加入幾湯匙麵粉。

把麵團放在撒了麵粉的表面上，揉幾分鐘，直到它光滑有彈性。

在一個大碗裡塗上橄欖油。將麵團球放入碗中，然後將其翻轉一次，以便在麵團球的頂部輕輕塗上油。用毛巾或蠟紙蓋住，讓麵團在溫暖的地方發酵至兩倍大，大約 2 小時。

用拳頭把麵團球打下來；然後將球分成 2 塊。

一次一個地將麵團球放在撒有麵粉的表面上。將每塊麵團擀成直徑約 12 英寸的圓形。

用植物油或黃油輕輕刷每個圓圈。用一把鋒利的刀，把圓圈切成兩半，然後切成四分之一，繼續直到你有 16 塊麵團。

將烤箱預熱至 350 華氏度。從每個楔子的寬端開始，將麵團擀成新月形，最後將尖端壓在卷上。

將每個卷放在抹了少許油的烤盤上，稍微彎曲兩端，使捲成新月形。

蓋上蓋子，讓麵包卷在烘烤前上升約 30 分鐘。烘烤 15 分鐘或直到麵包卷呈淺褐色。不要煮過頭。

每份：卡路里 74（來自脂肪 18）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 80mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 1g）；蛋白質 2g。