儲存你剩下的酒

起泡酒瓶塞是一種安裝在打開的瓶子上並保持關閉的裝置，對於將剩餘的香檳或起泡酒保持在冰箱中的新鮮度（通常是幾天）非常有效。但是當你的瓶子裡剩下紅葡萄酒或白葡萄酒時，你會怎麼做？

如果軟木塞仍然適合，您可以將軟木塞放回瓶子中，然後將瓶子放入冰箱。（即使是紅葡萄酒在那裡保持新鮮；在飲用前將瓶子拿出來預熱一個小時左右。）但其他四種方法更可靠地防止剩餘的葡萄酒被氧化：

• 如果您還剩下大約半瓶酒，您可以簡單地將酒倒入一個乾淨的、空的半號酒瓶中，然後將較小的瓶塞滿。

• 您可以使用在任何葡萄酒商店都可以買到的方便、便宜的微型泵，稱為 Vac-U-Vin。該泵將氧氣從瓶子中排出，隨附的橡膠塞可防止額外的氧氣進入瓶子。它應該可以讓您的葡萄酒保持新鮮長達一周，但它並不適用於所有葡萄酒。

• 您可以在一些葡萄酒商店購買小罐惰性氣體。只需通過罐頭附帶的細吸管向瓶子中噴幾槍，然後將軟木塞放回瓶子中。氣體充當葡萄酒和瓶中氧氣之間的一層，從而保護葡萄酒不被氧化。簡單有效。Private Preserve 是較好的品牌之一；強烈推薦。

• 一種名為 WineSavor 的新裝置是一個柔性塑料盤，您可以將其捲起並插入瓶口。一旦進入瓶子，圓盤就會打開並漂浮在酒的頂部，從而阻止酒與氧氣接觸。

為了避免所有這些麻煩，就喝葡萄酒吧！或者，如果您不太挑剔，只需將剩餘的酒放在冰箱中，在一兩天內飲用——在它進入昏迷之前。