使罐裝和保存更容易的特殊設備

除了設計用於罐頭和保存的基本廚房用具和設備外，還有其他特殊物品可以節省罐頭和保存食物的時間。雖然這些項目可能不是絕對強制性的，但它們當然很好。

以下物品對於您的罐頭家務來說是必不可少的：

食品加工機：購買您能負擔得起的最優質的食品加工機。它應該又重又結實，這樣它就不會在處理過程中在廚房櫃檯上彈跳。
食品磨坊：食品磨坊在去除果皮和種子時製作水果和蔬菜泥。您可以通過手動轉動刀片來實現這一點，這會迫使紙漿通過磨機。尋找一個放在碗或鍋邊緣的食品研磨機，這樣您就可以用一隻手穩定研磨機，同時用另一隻手轉動刀片。
攪拌機：攪拌機可以快速攪拌水果和蔬菜，但您需要先去除果皮和種子。小心不要將過多的空氣混入食物中。
食品秤：當您的罐頭食譜按重量列出您的水果或蔬菜時，食品秤是必不可少的。兩種最常見的食品秤是彈簧秤和電子秤。

帶有公制數量標記的食品秤使轉換配方成分變得輕而易舉。
- 甲彈簧秤（有時被稱為手動比例），可以放置在刻度碗中稱量食物之前手動調節重量設定為0。將食物放在秤上後，讀取錶盤上的指示器以確定重量。
- 一個電子秤是電池用數字讀出操作。它比彈簧秤更昂貴，但更容易閱讀。尋找具有去皮功能的產品。如果您添加一個碗來盛放食物，這允許您將比例設置為 0。如果您有選擇，請選擇電子秤或數字秤。
真空封口機：真空封口機是去除食品儲存袋中空氣的最有效設備。使用真空封口機包裝乾燥食品或在冰箱中儲存生或熟的食物。雖然它會佔用空間並且可能很昂貴，但在您擁有它之後，您就會意識到它的全部價值。市場上的新產品是手持真空封口機。他們可以提供比購買電動版本更便宜的替代方案。