為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
在您的耳朵之間是您不可思議而神秘的大腦,您的大腦在控製糖尿病方面起著至關重要的作用。但是,您的大腦在糖尿病管理中扮演的不同角色並不總是符合您的最佳利益,而且來自大腦的信息往往比您想像的更難管理糖尿病。
很明顯,您的大腦可以幫助您了解糖尿病、記住您的醫療團隊建議您做什麼、安排您的時間、決定您要吃什麼以及理解您在本書中讀到的內容。大腦中進行思考的部分,即外層大腦皮層,是一個驚人的問題解決者,從未在生物學或電子學上複製過。
你的思維大腦可以評估數百個變量,從各個方向看待問題,考慮以前的經驗,應用抽象的概念,預測未來的結果,並得出可靠的邏輯結論。當你的大腦掌權時,就很難出錯。而且,如果事情確實出錯了,你的大腦會找出確切原因,並確保同樣的事情不會再次出錯。
但猜猜怎麼了?你的大腦並不總是負責。認識到您的思維大腦如何在糖尿病管理中無效可以帶來更多成功——您可以改變環境並將權力交還給最適合管理的大腦部分。
如果你考慮情緒,很容易看出你的大腦是如何被推翻的。真的沒有辦法避免一些情緒化的決定,在特定情況下尋求或避免某種情緒會帶來情感上的好處。不時做出關於糖尿病的不合邏輯的決定是不可避免的。
當特定的情緒決策模式成為一種生活方式時,就會出現問題,而當涉及糖尿病時,不合邏輯的情緒行為可能是危險的。以下是一些真正干擾自我保健的常見情緒模式:
憤怒和怨恨在 1 型糖尿病患者中很常見,而且完全可以理解。1 型糖尿病是一種幾乎隨機且完全改變生活的事件,它突然發生,主要發生在年輕人和其他健康人身上。而且,管理職責比 2 型糖尿病更複雜,而且是無止境的。
但是,當自然的憤怒和對命運的怨恨變成對 1 型糖尿病管理責任的挑釁拒絕時,可能會導致嚴重的後果。憤怒和怨恨是自然的情緒——反抗不是。
內疚可以在 2 型糖尿病中發揮類似的作用,因為 2 型糖尿病通常發展緩慢,而且在許多情況下是可以預防的。內疚是憤怒,但針對的是自己而不是命運。對 2 型糖尿病的內疚會導致認為您應該得到最壞的糖尿病,並且這種情緒與控製糖尿病以保護您的健康是不相容的。
將疾病視為個人弱點使人們,通常是男性,甚至不承認糖尿病,或者讓他們希望在力量競賽中挑戰糖尿病。具有諷刺意味的是,最大的力量是承認糖尿病的現實,並認真對待自我管理的責任。
錯位的無私是女性更常見的情緒反應。有效管理糖尿病確實需要優先考慮您自己的健康,而花時間鍛煉或改變家庭的飲食習慣可以讓位,而不是被認為是關心他人。
這些情緒模式通常會影響糖尿病管理的整個範圍,而不僅僅是飲食。通過一些自我分析,也許可以通過諮詢幫助,對糖尿病的誤導性情緒反應可以變得更好。
你的身體有一種秘密語言——一種化學語言。雖然你不會有意識地理解這種化學語言,但這種化學語言儲存了生動的記憶,尤其是關於食物的記憶,你可以非常非常好地理解這些記憶。
這是一個了不起的系統,幫助人類度過了最艱難的時期。對於過於簡單化的解釋,請考慮您大腦中負責生存的部分不信任您的思維大腦承擔一些非常重要的責任。你的大腦可能會非常專注於邏輯地評估某些東西,以至於在有食物可用時它可能會忘記吃東西。而且,在困難時期,您必須盡可能地抓住食物。
因此,當您記得吃東西時,大腦的這一部分會給您一種美妙的化學獎勵——一種帶來舒適幸福感的化學物質。這是一種非常令人滿意的化學獎勵,無論您的大腦在忙什麼,您都會記住要吃東西。
並且為了確保您不會錯過任何用餐機會,即使您想到食物或看到食物圖片,您的大腦也會給您一點刺激。最終,在有食物可用時衝動進食是第二天性和完全無意識的。最重要的是,在你的進食衝動和你的思維大腦之間的較量中,衝動通常會獲勝。
然而,這個驚人的生物系統在一個食物不斷供應的社會中已經過時了,並且當你到處看到食物的圖像時,它就會超負荷運轉。但是,它沒有關閉開關。如果說有效地管理糖尿病取決於有效地管理食物,那麼衝動飲食是第一公敵。
這就是膳食計劃的用武之地。提前計劃會讓你的大腦負責,而你的大腦會理解你今天和明天吃的東西對十年後你的健康有多重要。
你的大腦可能不適合做出一時衝動的決定,但是當你給它時間,而不是站在打開的冰箱前或看著服務員把食物送到下一張桌子時,你就贏了。
這正是糖尿病膳食計劃如此重要的原因。從你的飲食決定中消除情緒和衝動意味著更好的決定,而更好的食物決定可以對你的健康產生直接和直接的好處。
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