為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
你應該吃多少橄欖油？
與任何事情一樣，食用過多的橄欖油對您不利，即使您是按照地中海方式食用的。儘管您的飲食中需要一定量的脂肪，但攝入過多會導致卡路里過多。當您攝入的卡路里超過身體所需或可用作能量的卡路里時，這些卡路里會以脂肪形式儲存。
脂肪是熱量最高的常量營養素（人體所需的三種營養素），每克熱量為 9 卡路里。另一方面，蛋白質和碳水化合物每克含有 4 卡路里熱量。
在地中海飲食中，大約 30% 到 40% 的卡路里來自脂肪，包括橄欖油和脂肪魚、堅果、種子和鱷梨等來源，僅舉幾例。因此，根據您需要的卡路里數量，您可以分配不同的數量。
該表為您提供了一個示例，說明您每天應該吃多少脂肪克，根據您每天消耗的卡路里總數。橄欖油中的脂肪克數相當於您脂肪需求的一半左右。
你應該吃多少橄欖油？
| 每天卡路里 | 每天的總脂肪克數 | 建議的橄欖油和脂肪克數 |
|---|---|---|
| 1,500 | 58 | 2 湯匙 = 28 克 |
| 1,800 | 70 | 2-3 湯匙 = 35 克 |
| 2,100 | 82 | 3 湯匙 = 42 克 |
| 2,400 | 93 | 3–4 湯匙 = 49 克 |
當直接倒進盤子里或蘸麵包時，你吸收的橄欖油可能比你預想的要多。始終提前稱量您的份量或使用橄欖油噴霧器（許多品牌在商店和網上都有售）來添加風味噴霧，而不必擔心添加過多的卡路里或脂肪。
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