為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
你在法國葡萄酒標籤上找到的詞
法國葡萄酒標籤包含很多信息，但是一旦您知道如何閱讀標籤，您就可以破解密碼並了解法國葡萄酒。以下是您可能會找到的一些詞及其含義：
| 稱謂。. . 控器（AOC）：在 標籤上這兩個詞之間出現的詞（S）表示 酒，這裡的葡萄位置的正式地名 增長。 |
特級園：一個地區最高品質的葡萄園或 葡萄園面積 |
| blanc de blancs (“white from whites”)： 只用白葡萄釀製的白葡萄酒。尤其是 專門用霞多麗葡萄釀製的香檳。 |
Grand vin：酒莊最好的葡萄酒 |
| 白：白 | millésime：年份（收穫年份） |
| brut：幹型起泡酒 | mis en bouteille au château：莊園裝瓶 |
| 城堡：葡萄酒莊園 | 一級園：頂級葡萄園區或葡萄酒莊園，但 不如特級園享有盛譽 |
| crémant：來自 香檳以外其他地區的 AOC 法國起泡酒 |
réserve：表示質量更好的葡萄酒，但這 是一個不受管制的術語，任何人都可以用於任何 葡萄酒 |
| cru：一個葡萄園、一個村莊，有時是一個葡萄酒 莊園 |
胭脂：紅色 |
| cuvée：混合葡萄酒，或特定批次的 葡萄酒 |
秒：幹 |
| domaine：葡萄酒莊園，通常比 城堡小 |
vieilles vignes：老藤，表明質量更好，但 它是一個不受管制的術語 |
| 特干： 比原味略甜的起泡酒 |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS)：一種地名葡萄酒，其 聲望不如Appellation。. . 控製 酒 |
| Grand cru classé： 被官方列為頂級酒莊的酒莊 |
Vin de Pays：法國鄉村葡萄酒； 標籤上這句話後面的詞表示葡萄 生長的區域。 |
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