為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
你不必只為學生做甜點。對於愛吃甜食的人來說,每個人都需要一個美味誘人的布丁。歡迎來到全脂、全方位的味蕾體驗,盡情享用大寫的D布丁、甜點和零食。
巧克力罐
它們是鍋(使用小模子或茶杯)。他們充滿了巧克力。不喜歡什麼?
準備時間: 10分鐘
烹飪時間: 10 分鐘(加上在冰箱中放置 3 小時)
服務: 4
1個橙子,加上熱情
300毫升單一奶油
200 克純巧克力,切成小塊
2個蛋黃
2 湯匙百利酒、君度或橙汁
20克黃油
將橙子磨碎以產生果味。
把橙子切成四分之一。小心地去除皮膚。把橙子的部分掰開,在每個鍋底放兩小塊或一大塊。首先放在廚房卷上,以去除多餘的果汁。
用中低火加熱一個小平底鍋。
倒入奶油並加熱,但不要讓它沸騰。
將碎巧克力加入奶油中,加熱至融化。繼續攪拌直到混合物變得光滑。
加入蛋黃。
倒入酒精或橙汁,輕輕攪拌混合成分。
加入黃油,攪拌至完全混合。
將混合物倒入一個罐子裡,然後小心地倒入你的每個罐子裡,在橙色部分上。
將鍋放入冰箱 3 小時或過夜以固定。然後服務。
每份:卡路里 514(來自脂肪 344);脂肪38.2g(飽和21.5g);膽固醇微量;鈉 69mg;碳水化合物35.1g;膳食纖維 1.3g;蛋白質 7.4g。
香蕉藍莓煎餅
如果您和您的伙伴在晚飯後仍然感到飢餓,煎餅是一種填飽肚子的好方法,而且製作速度非常快。你不需要很多成分,所以你可能已經擁有了你需要的一切。
準備時間: 10分鐘
烹飪時間: 10分鐘
服務: 4
100克普通麵粉
2個蛋
鹽少許
200 毫升牛奶與 75 毫升水混合
3根香蕉,去皮切碎
2 大把藍莓
橄欖油
4勺香草冰淇淋
將麵粉篩入碗中,逐漸將其倒入篩子或漏勺中。
在麵粉中央挖一口井,然後將雞蛋打入其中。
把雞蛋攪拌在一起,逐漸加入麵粉。
加入鹽和一滴牛奶和水的混合物,繼續攪拌所有東西,直到液體被麵粉吸收。繼續直到你有光滑的液體。
在平底鍋中用中火加熱一滴油。倒入剛好足以覆蓋平底鍋底部的煎餅混合物。旋轉,使其均勻地塗在鍋上。
讓液體靜置幾分鐘,然後嘗試在下面滑動抹刀將其從鍋中提起。如果薄煎餅很容易出現,那麼它就可以翻轉並烹飪另一面。
將煎餅翻轉或將盤子放在平底鍋上並將其倒置以將煎餅放在盤子上。把煎餅從盤子裡洗下來,放回鍋裡,煮熟的一面朝上。
將另一面煮約 30 秒,直到變成金黃色。
在開始下一個煎餅之前,再滴一滴油來潤滑平底鍋。
重複直到麵糊消失。
將一些切碎的香蕉和藍莓放在每個煎餅的中間並折疊。將冰淇淋放在一邊即可食用。
每份:卡路里 497(來自脂肪 165);脂肪18.3g(飽和9.4g);膽固醇微量;鈉 153mg;碳水化合物69.9g;膳食纖維 2.6g;蛋白質 13.1g。
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