低血糖胡蘿蔔蛋糕燕麥鬆餅

您可以通過多種不同的方式改變低血糖鬆餅的食譜，使用穀物、水果、堅果甚至蔬菜來獲得高滿意度和低血糖負荷。如果你想把這些胡蘿蔔蛋糕燕麥鬆餅變成甜點，在上面撒上奶油奶酪糖霜。但請記住，糖霜會稍微增加您的血糖負荷。

低血糖胡蘿蔔蛋糕燕麥鬆餅

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 15-17 分鐘

產量： 12 份

不粘烹飪噴霧

1杯燕麥麩粉

1/2杯通用麵粉

1/2杯速食燕麥

1/4杯紅糖

2茶匙發酵粉

1/4 茶匙鹽

1/2 茶匙肉桂粉

1杯低脂牛奶

1個全蛋加1個蛋清，輕輕打散

1/4杯蜂蜜

2湯匙菜籽油

1-1/2 杯磨碎的胡蘿蔔

將烤箱預熱至 425 華氏度，然後用不粘烹飪噴霧噴灑 12 杯鬆餅盤（或者您可以使用鬆餅紙襯墊）。

在一個大碗中，將燕麥麩粉、通用麵粉、速溶燕麥、紅糖、發酵粉、鹽和肉桂混合，用勺子攪拌均勻。

在一個中等大小的碗裡，混合牛奶、雞蛋、蜂蜜和油，用勺子攪拌均勻。

將牛奶混合物加入麵粉混合物中，攪拌至乾成分剛剛濕潤。倒入磨碎的胡蘿蔔。

將鬆餅盤的杯子裝滿 3/4，烤至金黃色，大約 15 到 17 分鐘，或者直到插入鬆餅中心的牙籤變乾淨。

每份：卡路里 161（來自脂肪 40）；血糖負荷 15（中等）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 19mg; 鈉 142mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 2g）；蛋白質5g。