低血糖烤雞肉和蔬菜串

這種低血糖食譜將美味的蔬菜和美味的蔬菜融為一體，製作出濕潤可口的烤雞。醃製，燒烤，你就完成了！如果是冬天，請不要擔心，這個食譜也適用於室內燒烤。

準備時間： 15分鐘

冷藏時間： 30分鐘至1小時

烹飪時間： 15分鐘

產量： 6 份

專用工具： 8~10串，泡水1小時；燃氣或木炭烤架，或烤盤

1/2 杯特級初榨橄欖油

1/3 杯香醋

1湯匙低鈉醬油

4瓣大蒜，切碎

1茶匙糖

1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙黑胡椒粉

3個雞胸肉，切成1英寸的塊

12 個中大的香菇和/或波多貝羅蘑菇（將波多貝羅切成 1 英寸的塊）

12個櫻桃番茄

1個紅甜椒，切成1英寸的塊

1個黃色甜椒，切成1英寸的塊

1個西葫蘆，切成1英寸的塊

將橄欖油、醋、醬油、大蒜、糖、鹽和胡椒混合製成醃料。混合均勻並分成兩個帶蓋的長塑料或玻璃容器。

把雞肉放在一個容器裡，把蔬菜放在另一個容器裡。蓋上蓋子並搖晃容器，直到您的雞肉和蔬菜都塗上醃料。將容器放入冰箱 30 分鐘到 1 小時不等。

按照您喜歡的順序將蔬菜和雞肉串起來。

將烤肉串放在烤架上，徹底煮熟，大約 10 分鐘。（雞肉應該煮熟，蔬菜應該是軟的和褐色的。）

每份：卡路里 291（來自脂肪 179）；血糖負荷 0（低）；脂肪20g（飽和3g）；膽固醇 37mg；鈉 240mg；碳水化合物 14g（膳食纖維 3g）；蛋白質 16g。