今日家庭糖果製作備忘單

您需要一些特殊的工具和技能來製作糖果，以及一些特殊（和美味）的原料。在你學會如何調和巧克力後（吃巧克力的人通常脾氣很好，但那不是一回事），你可以開始把你的糖果作為禮物送給你——你可能有一些朋友很樂意幫助吃掉你的錯誤，太！

製作糖果的必備器具

作為糖果製造商，您需要特定的工具和器具。有些，比如量杯和勺子，你可能已經擁有並使用過；其他的，比如糖果溫度計和大理石板，除非你在做糖果，否則看不到太多的服務。為您的糖果製作工作準備好以下工具：

製作糖果的基本原料

在開始準備製作糖果之前，您需要檢查櫥櫃中是否有一些必需的成分。如果您打算定期製作糖果，請將以下清單中的基本原料放在您的糖果製作購物清單中，以便您在製作糖果時擁有所需的一切：

• 醣類：砂糖、深紅糖和糖果糖

• 甜味劑：玉米糖漿和蜂蜜

• 乳製品：無鹽黃油、重奶油、淡奶油、半乳和全脂牛奶

• 堅果：半山核桃、完整和切片杏仁、英國核桃、生和烤西班牙花生、腰果和澳洲堅果

• 巧克力：牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、無糖巧克力和可可

如果您有足夠的存儲空間，您還可以保留一些特色物品：轉化酶、蛋白粉（稱為“蛋清”）、調味劑和食用色素。

如何調和巧克力製作糖果

如果你在做糖果，巧克力幾乎是一種主要成分。它通常是您浸入其中的一系列其他甜食的最後一層。使巧克力達到適當的浸漬稠度的過程稱為調溫，以下步驟將向您展示如何手動調溫巧克力：

將一塊巧克力放在砧板上，用一把重刀將其切成小塊。

每塊巧克力應該有指甲蓋那麼大。將切碎的巧克力放入碗中。

微波爐或使用雙鍋將切碎的巧克力融化至至少 110 度。

使用巧克力溫度計，檢查巧克力的溫度；其溫度不應超過 120 度。

將 2/3 融化的巧克力倒在大理石板上，然後使用膠印抹刀和抹子（如石膏板工具）來回攪拌巧克力，直到巧克力溫度計上的巧克力溫度達到 82 度（黑巧克力為 84 度）。

巧克力冷卻後會變稠。

將平板上的巧克力加入碗中的巧克力中，將兩者攪拌在一起。

巧克力現在應該變質了。

如何製作糖果禮物

當你真正擅長糖果製作時，你可以贈送你的特殊糖果。請放心，您的禮物清單上的每個人都會立即吃掉它們。以下列表中的禮物創意可以幫助您開始從廚房製作獨特的禮物：

• 使用切碎的塑料“草”和各種精美的自製糖果製作精美的禮品籃。

• 用你的糖果裝滿裝飾托盤，用玻璃紙蓋住它，然後用絲帶裝飾它。

• 用糖果裝滿杯子，用玻璃紙蓋住，然後用絲帶封閉玻璃紙。

• 製作您自己的情人節禮盒，裡面裝滿您自己製作的精美糖果，您的禮物將與最精美的巧克力店的產品相媲美。