今日家庭的古甜點小抄

與時尚飲食不同，Paleo 是一種基於吃全食物並避免現代、加工和精製食品的生活方式。飲食絕非枯燥和重複；它側重於食用各種肉類、海鮮、蔬菜、水果、健康脂肪、堅果和種子，以及營養豐富的傳統食品，如器官肉、骨湯和發酵食品。

用椰子粉代替杏仁粉

椰子粉和杏仁粉是古和無穀物烘焙中最常用的兩種麵粉。這兩種麵粉都能生產出柔軟柔軟的烘焙食品，每一種都有自己獨特的美味。

用椰子粉或杏仁粉烘焙非常容易，兩者都是小麥和精製白麵粉的絕佳替代品。椰子粉也可以用作食譜中杏仁粉的替代品。椰子粉可以代替任何食譜中的杏仁粉或小麥粉。

但是，在進行替代時，必須考慮每種麵粉的特性。椰子粉的吸水性特別強，可以吸收大量水分。用椰子粉代替杏仁粉（或穀物粉）需要您調整添加的液體和雞蛋的量。一個好的起點是用 1/4 杯（1 盎司）椰子粉代替 1 杯杏仁粉。除了原始配方中要求的雞蛋外，您還需要為每 1/4 杯椰子粉添加 1 個雞蛋。

也可能需要將原始配方中的液體量加倍，但最好先添加配方要求的相同量，然後根據需要添加更多。如果您的混合物看起來太乾，請添加更多液體，直到獲得正確的稠度，或者如果您的麵糊太濕，請一次一茶匙添加更多椰子粉，直到獲得正確的稠度。

在不需要使用大量雞蛋的食譜中，用椰子粉代替杏仁粉或小麥粉的另一種方法是在食譜中添加澱粉，如竹芋粉或木薯粉。澱粉使用椰子粉製成的烘焙食品具有彈性和結構。您可以使用半椰子粉和半澱粉的組合，再加上幾個雞蛋和足夠的液體來製作柔軟的古烘焙食品。例如，用 1/2 杯椰子粉和 1/2 杯木薯澱粉、3 個雞蛋和 1/2 杯椰奶代替 2 杯杏仁粉作為您食譜的基礎。

相信你的直覺並開始嘗試。首先製作用椰子粉製成的現有食譜，直到您對麵粉的行為有了很好的了解；然後使用您自己的椰子粉、澱粉、雞蛋和液體的組合和比例替換食譜中的杏仁粉。椰子粉一開始可能看起來很難處理，但你可以隨時調整配方，很快你就會掌握用它烘焙的竅門。

古飲食全食指南

在吃古時，應避免現代加工和精製食品，如穀物、大豆、工業種子油、人造或精製糖和甜味劑以及巴氏殺菌乳製品。這份方便的指南可幫助您在為您的膳食選擇食材時做出明智、明智的決定。Paleo 提供了許多健康且令人難以置信的美味選擇！