為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
今日家庭法國葡萄酒速查表
選擇法國葡萄酒意味著了解如何閱讀和發音您在標籤上找到的法國葡萄酒名稱和單詞，了解某些法國葡萄酒特有的葡萄品種，並獲得法國葡萄酒的最佳價值。
如何發音法國葡萄酒名稱
不要讓法國葡萄酒的發音讓您的舌頭陷入困境。發音法國葡萄酒的名字只需要一點點練習，你可以用下表來做。請記住：與英語單詞不同，法語單詞中沒有重讀音節。
| Aligoté (ah lee go tay) | 特級園（grahn 船員 clahs 說） |
| Bâtard-Montrachet (bah tar mon rah shay) | 大文 (grahn van) |
| 白中白(blahn deh blahn) | 格雷夫斯(grahv) |
| 夏布利(shah blee) | Haut-Brion (oh bree ohn) |
| Chambolle-Musigny (shom bowl moo sih nyee) | 上梅多克（哦，我的碼頭） |
| Chassagne-Montrachet (shah sahn n'yah mohn rah shay) |
朗格多克-魯西永(lahn guh doc roo see yohn) |
| Château d'Yquem (sha toh dee kem) | 盧瓦爾河(l'wahr) |
| Château Lynch-Bages (sha toh lansh bahj) | Mâcon-Villages (mah con vil lahj) |
| Château Trotanoy (sha toh troh tahn wah) | 毫西姆 (mill eh似乎) |
| Corton-Charlemagne (cor tohn shar leh mahn) | 酩悅(moh eT) |
| Côte de Nuits (coat deh n'wee) | 波亞克(poy yac) |
| Côte Rotie （大衣 ro t 卹） | Perrier-Jouët (pehr ree yay jhoo et) |
| Cramant （CRAH馬恩） | 賽美蓉(seh mee yohn) |
| 克雷芒（克雷馬恩） | St.-Emilion (sant eh mee l'yon) |
| Crozes-Hermitage (crows er mee tahj) | vieilles vignes (vee ay veen) |
| Cru Bourgeois (crew boor j'wah) | vin de pays (van deh pay ee) |
| Domaine Leroy (doh main leh rwah) | Viognier (vee oh n'yay) |
| Gevrey-Chambertin (jehv ray sham ber tan) | Vosne-Romanée (vone roh mah nay) |
| Gosset （去說） |
法國葡萄酒的最高價值
想在法國葡萄酒方面獲得最大的收益？以下是法國的一些頂級葡萄酒價值，包括葡萄酒的類型以及它們是紅葡萄酒還是白葡萄酒：
| 阿爾薩斯雷司令（白） | Côte Chalonnaise 勃艮第（紅/白） |
| 博若萊村（紅色） | Côte de Bourg Bordeaux (紅色) |
| 貝熱拉克（紅/白） | Côte du Rhône-Villages（紅色） |
| 卡奧爾（紅色） | Cru Bourgeois Bordeaux (紅色) |
| 勃艮第（紅葡萄酒或白葡萄酒） | 非年份原味香檳 |
| 希農 (紅色) | Saint-Véran 和 Mâcon-Villages（白色） |
| Corbières 或 Minervois（紅葡萄酒） |
你在法國葡萄酒標籤上找到的詞
法國葡萄酒標籤包含很多信息，但是一旦您知道如何閱讀標籤，您就可以破解密碼並了解法國葡萄酒。以下是您可能會找到的一些詞及其含義：
| 稱謂。. . 控器（AOC）：在 標籤上這兩個詞之間出現的詞（S）表示 酒，這裡的葡萄位置的正式地名 增長。 |
特級園：一個地區最高品質的葡萄園或 葡萄園面積 |
| blanc de blancs (“white from whites”)： 只用白葡萄釀製的白葡萄酒。尤其是 專門用霞多麗葡萄釀製的香檳。 |
Grand vin：酒莊最好的葡萄酒 |
| 白：白 | millésime：年份（收穫年份） |
| brut：幹型起泡酒 | mis en bouteille au château：莊園裝瓶 |
| 城堡：葡萄酒莊園 | 一級園：頂級葡萄園區或葡萄酒莊園，但 不如特級園享有盛譽 |
| crémant：來自 香檳以外其他地區的 AOC 法國起泡酒 |
réserve：表示質量更好的葡萄酒，但這 是一個不受管制的術語，任何人都可以將其用於任何 葡萄酒 |
| cru：一個葡萄園、一個村莊，有時是一個葡萄酒 莊園 |
胭脂：紅色 |
| cuvée：混合葡萄酒，或特定批次的 葡萄酒 |
秒：幹 |
| domaine：葡萄酒莊園，通常比 城堡小 |
vieilles vignes：老藤，表明質量更好，但 它是一個不受管制的術語 |
| 特干： 比原味略甜的起泡酒 |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS)：一種地名葡萄酒，其 聲望不如Appellation。. . 控製 酒 |
| Grand cru classé： 被官方列為頂級酒莊的酒莊 |
Vin de Pays：法國鄉村葡萄酒； 標籤上這句話後面的詞表示葡萄 生長的區域。 |
法國葡萄酒中使用的葡萄
用於釀造法國葡萄酒的葡萄品種（紅葡萄或白葡萄）通常以葡萄種植的法國地區命名。以下是一些法國葡萄酒類型和用於製作它的主要葡萄：
| 酒類 | 主要葡萄 |
|---|---|
| 薄酒萊 | 佳美 |
| 波爾多（紅） | 赤霞珠、梅洛、品麗珠 |
| 波爾多（白） | 長相思、賽美蓉 |
| 勃艮第（紅色） | 黑比諾 |
| 勃艮第（白） | 霞多麗 |
| 夏布利 | 霞多麗 |
| 香檳酒 | 霞多麗、黑比諾、莫尼耶比諾 |
| 羅納河谷 | 歌海娜、西拉、慕合懷特 |
| Pouilly-Fuissé | 霞多麗 |
| 普伊富美 | 長相思 |
| 桑塞爾 | 長相思 |
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