亞洲雞肉麵湯

這種亞洲風味的雞肉“麵條”湯，就像它的西式湯一樣，非常適合寒冷的冬夜或緩解感冒症狀。在這個平腹食譜中，一串意大利面南瓜代替了麵粉或雞蛋麵條，顯著減少了卡路里和碳水化合物。低熱量的意大利面南瓜富含纖維和營養素，如維生素 C 和鉀。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 6 份

1 個小意大利面南瓜（或 2 杯煮熟的）

1茶匙橄欖油

1個黃洋蔥，切丁

3瓣大蒜，切碎

1/2 磅 白肉雞絲

3/4 杯胡蘿蔔條

1 杯新鮮香菇，切片

1杯切碎的新鮮羽衣甘藍

1茶匙新鮮生薑，切碎

3湯匙低鈉醬油

1/4茶匙中國五香粉

1杯豆芽

4杯低鈉雞湯

1/8 茶匙是拉差辣醬

用刀在每一面刺幾次意大利面南瓜。在微波爐中高火煮約 4 分鐘，或直到變軟並用刀輕鬆切片。

把南瓜切成兩半。取出種子，用叉子輕輕刮邊緣，直到去除所有“意大利面”。擱置。

在一個大湯鍋中，用中火加熱橄欖油約 2 分鐘，直至變熱。

將洋蔥和大蒜加入鍋中，炒香。

加入胡蘿蔔、蘑菇、羽衣甘藍、生薑和醬油。

混合中國五種香料、豆芽、意大利面南瓜、肉湯和是拉差。

拌入切碎的雞肉。蓋上蓋子煮沸。

從火中取出並食用。

每份：卡路里 130（來自脂肪 28）；脂肪3g（飽和1g）；膽固醇 24mg；鈉 387mg；鈣- [R bohydrate14克（膳食纖維2克）; 蛋白質 14g。