五香水煮水果食譜

這個基本配方同樣適用於蘋果、梨或乾果。用五香液體煮過的水果是一種美味的甜點。水煮乾果也適合早餐或早午餐。

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紅酒汁梨只是此食​​譜的眾多選擇之一。

產量： 6 份

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 約35分鐘

香料計： 中等香料

1杯干紅或乾白葡萄酒

1-1/2杯水

1/2杯糖

1/4杯蜂蜜

1/2 英寸薑片，未剝皮並切成硬幣大小的圓形

1/2 肉桂棒或 1/2 茶匙肉桂粉

4 整瓣或 1/4 茶匙丁香粉

1/2 茶匙磨碎的肉荳蔻

2 英寸條狀新鮮檸檬或橙皮，去除白髓

1-1/2 磅去皮並減半的蘋果或梨或 3/4 磅乾果混合物——李子、杏子、桃子、櫻桃、蔓越莓等，約 3 杯

在一個中等大小的平底鍋中用中火加熱，混合酒、水、糖、蜂蜜、姜、肉桂、丁香、肉荳蔻和檸檬皮。將液體煮沸。

加入水果煮，偶爾轉動水果，直到它變軟，用削皮刀很容易刺穿。根據大小和成熟度，新鮮水果需要 20 到 40 分鐘，乾果需要 35 分鐘。

從爐子上取下鍋。將水果轉移到碗中。

用中高火將鍋放回爐子中，將液體煮至減少三分之一，大約 10 到 15 分鐘。如果你願意，可以去掉整個香料。稍微冷卻液體，倒在水果上。趁熱食用或冷藏食用。

水煮的新鮮水果將在有蓋容器中的液體中保存長達 3 天；水煮乾果可保存 3 至 4 週。兩者都應該冷藏。

每份：卡路里 176（來自脂肪 4）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 1mg；碳水化合物 46g（膳食纖維 2g）；蛋白質 0g。