乳糜瀉診斷需要做哪些檢查

最廣泛接受的乳糜瀉檢測方案（基本上是無法消化麩質）包括血液檢測，然後進行腸道活檢，儘管診斷背後沒有確切的科學依據。

您可能會接受以下測試以尋求診斷：

真正的診斷是在測試之後：結果。您的測試結果有時很容易解釋，有時則不可能。一方面，存在誤報，偶爾也會出現誤報。假陰性可能是由於以下幾個因素：

有些人的部分或全部測試結果為陰性，但他們發現吃麩質時感覺不舒服。也許你得到了假陰性 - 或者也許麵筋不適合你。底線：如果它讓你感覺不舒服，不要吃它！

為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？

醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。

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用適量的稀釋液、換水或添加無鹽食材來拯救過鹹的湯。了解馬鈴薯、檸檬、糖和奶油的作用——以及它們的局限性。

安全地冷卻一大鍋湯、燉菜或其他剩菜：將其分成淺容器，必要時使用冰水浴，並立即冷藏。

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用溫水測試泡打粉，觀察氣泡狀況，就能知道何時需要更換。這份簡明指南還解釋了儲存方法、保質期以及常見的測試錯誤。

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