為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
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中草藥和香料
中國人有使用草藥和香料來提升菜餚風味（並提供營養價值）的悠久傳統。您現在可以在超市和特色食品店找到許多中草藥和香料。對於中式烹飪創作，這些中草藥和香料絕對不會出錯：
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五香粉：中國人一直認為數字五具有特殊的治療和治療能力，這就是為什麼這種淺可可色的粉末最初含有五種特定的香料。
如今，五香粉中加入了更多的香料，包括肉桂、八角、茴香、丁香、生薑、甘草、花椒、陳皮等。
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中國辣芥末：一種具有辛辣、辣根般火辣味的調味品。中國辣芥末已經準備好或呈粉末狀。
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姜：這種淡金色、多節、手形的根莖（它實際上不是根）具有迷人香氣、辛辣味和天然甜味的完美結合。選擇硬、重、無皺紋和黴菌的生薑。
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四川花椒：黑胡椒不能替代這些乾燥的紅棕色漿果，具有獨特的木香和令人愉悅的麻木味。事實上，兩者甚至沒有關係。
通過在乾煎鍋中用小火烘烤四川花椒，直到它們變香，然後將它們添加到您的食譜中，從而充分發揮四川花椒的風味。您可以使用整個胡椒粒或粉碎成粉末的胡椒粒。
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八角茴香：這些大約 1 英寸的星形豆莢有尖點，每個尖點都含有一顆閃亮的桃花心木色種子。八角有甘草味。
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